'

Программа «Инновации в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в рамках Президентской программы повышения квалификации инженерных кадров на 2012-2014 гг.

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Программа «Инновации в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в рамках Президентской программы повышения квалификации инженерных кадров на 2012-2014 гг.


Слайд 1

Цель Программы совершенствование кадрового обеспечения предприятий реального сектора экономики в области производства хлебопекарных и кондитерских изделий для освоения и развития компетенций специалистов в области технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий График реализации программы повышение квалификации 09.11 2012 – 15.12. 2012 гг.; стажировки в России – 15.12 – 25.12.2012 гг.; стажировки за рубежом – 15.12.2012 - 20.02. 2013 гг. 2


Слайд 2

Основные направления развития программы «Инновации в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Программа направлена на развитие компетенций инженерно-технических работников. Способность осуществлять техно-химический контроль за качеством готовой продукции; анализировать, применять и разрабатывать новые и пересматривать действующие стандарты, технические условия и другие документы по улучшению качества готовой продукции, снижению затрат; осуществлять систематическую проверку правил ведения технологического процесса в соответствии с применяемыми на предприятии стандартов и других документов; организовывать и эффективно осуществлять входной контроль качества сырья, производственный контроль полуфабрикатов и параметров технологических процессов, качества готовой продукции; применять контрольно-измерительную и испытательную технику для контроля качества продукции и метрологического обеспечения производства; Владеть методами осуществления технологического контроля, разработки и технической документации по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего производства. Знать основные свойства сырья, влияющие на качество готовой продукции, ресурсосбережения и надежность технологических процессов; способы осуществления основных технологических процессов получения готовой продукции; прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции. новейшие научные и практические достижения в области профессиональной деятельности. методы управления действующими технологическими процессами производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, обеспечивающие выпуск продукции, отвечающие требованиям стандартов. способы рационального использования сырьевых, энергетических и других видов ресурсов. порядок разработки, утверждения стандартов, технических условий и другой нормативно-технической документации. 3


Слайд 3

Технологии обучения по Программе Педагогика сотрудничества Игровые технологии Проблемное обучение Технология интенсификации обучения на основе схемных моделей учебного материалы Технология индивидуализации обучения Информационные технологии обучения Формы контроля знаний слушателей индивидуальные беседы со слушателями; контроль на практических занятиях; контроль освоения модулей (рубежное тестирование) 4


Слайд 4

Способы освоения/ развития компетенции личностно-ориентированное развивающие обучение; лекции-беседы, в том числе в виде электронного виртуального общения слушателя и преподавателя; лекции-дискуссии; лекции с применением техники обратной связи (тестирование, анкетирование); тренинг умений (решение типовых задач). Для достижения цели обучения - освоения и развития компетенций лекционные и практические занятия - проводились с использованием модульных технологий, имитационных технологий (компьютерные обучающие программы), дистанционных технологий: использование электронных образовательных ресурсов по программе, размещенных на портале дистанционного обучения МГУПП, видеоконференций. 5


Слайд 5

Проведение практических занятий в рамках Программы «Инновации в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» 6


Слайд 6

Общие итоги аттестационных процедур по Программе в 2012г. Программа стажировок по Программе 7


Слайд 7

В рамках Программы достигнуты новые квалификационные навыки: - способность обеспечить организовать эффективную систему контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний; - способность использовать знания новейших достижений техники и технологии в своей производственно-технологической деятельности; готовность к внедрению в производство результатов разработок основных технологических приемов, направленных на повышение качества готовой продукции. Сформированы компетенции: - способность использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов пищевой химии, биохимии, для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве хлеба, кондитерских и макаронных изделий; - готовность осуществлять управление действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий; - готовность участвовать в производственных испытаниях и внедрении результатов исследований и разработок в промышленное производство; - способностью оценивать современные достижения науки в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий и предлагать новые конкурентоспособные продукты. 8


Слайд 8

Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения по Программе 9


Слайд 9

Учебный план Программы «Инновации в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» 10


Слайд 10

Модуль 1. Инновационные технологии для производства хлеба, основных групп мучных кондитерских изделий и макаронных изделий Программа профессионального модуля является частью образовательной программы повышения квалификации «Инновации технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в части освоения вида профессиональной (трудовой) деятельности: производственно-технологическая и организационно-управленческая и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) 11


Слайд 11

Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) 12


Слайд 12

Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) Продолжение таблицы 13


Слайд 13

Модуль 2. Современные тенденции в области создания хлебобулочных изделий для диетического питания.


Слайд 14

Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) 15


Слайд 15

Модуль 3. Современные требования к организации технологического процесса хлеба, основных групп мучных кондитерских изделий и макаронных изделий. 16


Слайд 16

Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ) 17


×

HTML:





Ссылка: