'

«СЕРВИСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» ГОУ ВПО ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ Год основания кафедры: 2008 г.

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

«СЕРВИСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ» ГОУ ВПО ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ Год основания кафедры: 2008 г.


Слайд 1

НАПРАВЛЕНИЕ 100100 «Сервис» Образовательная деятельность Ресторанный сервис Информационный сервис Консалтинговый сервис НАПРАВЛЕНИЕ 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 100103 СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЙ СЕРВИС И ТУРИЗМ (форма обучения: очная, заочная) СПЕЦИАЛЬНОСТЬ 260501 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (форма обучения: очная)


Слайд 2

Диаграмма аккредитационных показателей кафедры «Сервисные технологии»


Слайд 3

АСПИРАНТУРА Лицензия получена 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания» Научный руководитель: проф, д.т.н. Родионова Н.С Контингент аспирантов ( по формам обучения): очная - 2, заочная - 1, соискатель - 4


Слайд 4

Изменение структуры подготовки студентов по специальностям: 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» 260501 «Технология продуктов общественного питания» (дневной полной формы обучения) Контингент обучающихся 260501 – «Технология продуктов общественного питания» 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»


Слайд 5

Изменение структуры подготовки студентов по специальностям 100103«Социально-культурный сервис и туризм» 260501 «Технология продуктов общественного питания» (заочной полной формы обучения) 260501 – «Технология продуктов общественного питания» 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»


Слайд 6

Изменение структуры подготовки студентов по специальности: 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» (дневной сокращенной формы обучения)


Слайд 7

Изменение структуры подготовки студентов по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» 260501 «Технология продуктов общественного питния» (заочной сокращенной формы обучения) 260501 – «Технология продуктов общественного питания» 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»


Слайд 8

Выполнение требований ГОС ВПО 100103


Слайд 9

Выполнение требований ГОС ВПО 260501


Слайд 10

100103 соотношение ауд и срс


Слайд 11

260501 соотнош. ауд и срс


Слайд 12

100103 Соотношение лекций, практических и лабораторных занятий


Слайд 13

260501 Соотношение лекций, практических и лабораторных занятий


Слайд 14

Анализ интерактивных занятий


Слайд 15

Обеспеченность УМК


Слайд 16

Структура практик


Слайд 17

Распределение студентов на практику на предприятия разных типов


Слайд 18

Структура ВКР 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» 260501 – «Технология продуктов общественного питания» 1. Маркетинговое или экономическое обоснование сервисной деятельности предприятия 2.Организационно-технологическая часть; 3.Менеджмент сервисной деятельности организации; 4.Организация рекламы и формирование имиджа сервисного предприятия 5.Экономическая часть; 6.Резюме на иностранном языке Заключение; Список использованной литературы; Приложения. Введение 1.Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства (реконструкции) предприятия общественного питания 2.Организация производства предприятия 3.Технологическая часть 4.Аппаратурно-процессовая часть Инженерно-техническая часть 5.Безопасность и экологичность проекта 6. Экономическая часть Заключение Список использованных источников Приложения


Слайд 19

Соотношение по видам ВКР 260501 – «Технология продуктов общественного питания» 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм»


Слайд 20

Процент «остепененности» преподавателей 100103


Слайд 21

Процент «остепененности» преподавателей 260501


Слайд 22

Объем финансирования НИР


Слайд 23

Динамика основных показателей и результатов НИРС


Слайд 24

Публикации студентов в соавторстве с преподавателями


Слайд 25

исследование современного состояния социально – культурного сервиса и туризма; методика маркетинговых исследований оценки потребителями качества услуг общественного питания; разработка технологии поликомпонентных функциональных фаршевых систем на основе мяса птицы, субпродуктов и растительного сырья; исследование возможности использования йодсодержащего растительного сырья и природных пищевых волокон в технологии производства продуктов специального назначения; исследование процессов тепловой кулинарной обработки овощей в пароконвектомате; разработка технологий производства комбинированных печеночно-растительных функциональных продуктов питания; психологическое сопровождение инновационных технологий ресторанно-гостиничного бизнеса. Научно-исследовательская работа проводится по следующим направлениям:


Слайд 26

Структура публикаций кафедры


Слайд 27

Кадровое обеспечение по кафедре Сервисные технологии Общий состав ППС-24, в том числе: докторов наук, профессоров - 1, кандидатов наук - 15, в т.ч. со званием доцента - 4.


×

HTML:





Ссылка: