'

Кафедра Технология продовольственных продуктов Инновационные технологии и безопасность продуктов питания Семинар для ППС ТарГу им. М.Х. Дулати и специалистов перерабатывающих и пищевых предприятий к.т.н., профессор ТарГу им. М.Х. Дулати Горбатовская Н. А. Тараз - 2011

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РК ТАРАЗСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. М. Х. ДУЛАТИ ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИЙ И ИНФОРМАЦИОННЫХ СИСТЕМ Кафедра Технология продовольственных продуктов Инновационные технологии и безопасность продуктов питания Семинар для ППС ТарГу им. М.Х. Дулати и специалистов перерабатывающих и пищевых предприятий к.т.н., профессор ТарГу им. М.Х. Дулати Горбатовская Н. А. Тараз - 2011


Слайд 1

Семинар « Инновационные технологии и безопасность продуктов питания» Цель проведения семинара– ознакомить слушателей с инновационными технологиями производства продуктов питания и их безопасностью Задачи:: Изучить современное состояние и перспективы развития науки о питании; Изучить важнейшие продовольственные проблемы в мире и прогнозы их решения; Ознакомить с инновационными технологиями производства продуктов питания; Изучить основы рационального питания, как важнейшей социально – экономической и гигиенической проблемы; взаимосвязи здоровья и питания.; Изучить вопросы безопасности продуктов питания и осуществления контроля за безопасностью. Ознакомить с инновационными разработками производства продуктов питания нового поколения учеными ТарГу им. М..Х.. Дулати


Слайд 2

Каждую неделю население нашей планеты увеличивается в среднем на 1 млн. 200 тыс. человек Суточный рацион населения нашей планеты составляет более 4 млн. т. пищи Современный человек потребляет в сутки около 800 г пищи и 2000г воды Уже сейчас дефицит продуктов питания в мире превышает 60 млн. т. Особенно остро стоит проблема недостаточного потребления белка, витаминов и других минорных компонентов


Слайд 3

Наиболее реальный выход - поиск новых эффективных способов увеличения пищевых ресурсов нашей планеты, использование нетрадиционных видов сырья, создание безотходных технологий


Слайд 4

Научной основой современной стратегии производства пищи является изыскание новых ресурсов, обеспечивающих оптимальные для организма соотношения химических компонентов пищи. Основной момент этой проблемы – поиск новых источников белка и микронутриентов.


Слайд 5

ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ химический синтез пищевых продуктов и компонентов; биотехнология – использование микроорганизмов в качестве источников отдельных компонентов пищевых продуктов; генная инженерия – создание генетически модифицированных источников пищи; нанотехнология – создание наноеды (нанопищи) на основе новых материалов, обладающих отличительными физико – химическими свойствами, полученных при их разработке на атомном и молекулярном уровнях.


Слайд 6

СТРУКТУРА ПИЩИ XXI ВЕКА Биотехнология Традиционные ( натуральные) продукты Натуральные продукты модифицированного (заданного) состава Генетически модифицированные продукты Нанотехнология Биологически активные добавки (нутрицевтики) ПИЩА XXI ВЕКА


Слайд 7

БАДЫ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


Слайд 8

ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ЛИМОДОР ГИЗЮМ ЦВЕТНАЯ МОРКОВЬ ВИНОГРЯБЛОКО СЛИБРИКОС ГРЕЙДАРИН


Слайд 9

ПРОДУКТЫ НАНОТЕХНОЛОГИЙ


Слайд 10

HACCP / ISO 22000-основа безопасности пищевой продукции Авторский курс Косенко Г., директора Atlanta Management Systems Jnc. МДЕТ, член МГПК, член ASQ, ведущий аудитор/тренер BSI, BV Mооdy International. В лекцию включены основные положения системы и материалы, которые в полной мере раскрывают проблемы безопасности сырья и продуктов питания. Указанные материалы в полном объеме могут быть рекомендованы докторантам, магистрантам, студентам, преподавателям для работы над дипломными работами, диссертациями и в учебном процессе по дисциплинам кафедр, а также специалистам предприятий перерабатывающей и пищевой промышленности.


Слайд 11

Спасибо за внимание


×

HTML:





Ссылка: