'

1С-Рарус:Общепит редакция 6.0

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

1С-Рарус:Общепит редакция 6.0


Слайд 1

• Ведение количественносуммового учета продуктов и блюд в разрезе мест хранения • Ведение справочника рецептур блюд, составление калькуляций • Составление «Акта проработки» для создания «фирменного» блюда. Автоматический подсчет выхода готового блюда • Возможность «пакетного» ввода ингредиентов в рецептуру • Ведение списка взаимозаменяемых ингредиентов и его автоматическое использование при списании продуктов • Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности • Печать плановой калькуляционной карточки • Формирование технологических карт • Учет товаров и блюд может вестись как по себестоимости, так и по розничной стоимости с использованием торговой наценки. Расчет себестоимости происходит «по среднему» • Контроль минимальных остатков продуктов и блюд • Возможность работы с отрицательными остатками Функциональные возможности «1СРарус:Общепит ред.6» Справочная информация


Слайд 2

• Удобный ввод начальных остатков • Для планирования закупок служат «Заказы товаров», которые могут автоматически заполняться на основании нехваток в производстве или по «минимальным остаткам» • Поступление товаров можно оформить как от поставщиков, так и от сотрудников • Возможно перемещение продуктов, заготовок, а также готовых блюд между подразделениями предприятия. Оперативное отслеживание остатков товара на выбранном для перемещения складе • Проведение инвентаризации, оформление «Сличительной ведомости», корректировка остатков продуктов и блюд. Возможность списания/оприходования недостач/излишков одним из трех способов: на сотрудника, на счет недостачи от порчи ценностей, на любой другой балансовый счет • Учет товарных потерь по нормам естественной убыли Складские операции Особенности документооборота, заложенные в конфигурацию «1СРарус:Общепит ред.6»:


Слайд 3

Для отражения факта приготовления блюда или полуфабриката предназначен документ «ПланМеню».Этот документ рассчитывает себестоимость блюд и заготовок. В случае нехватки ингредиентов выдает сообщения о недостатке продуктов для производства выбранных блюд. Отчет по нехватке ингредиентов можно получить для места приготовления, либо по всем складам в целом. Также можно сформировать «Требование в кладовую» стандартного образца. • Планирование приготовления блюд для банкетов осуществляется с помощью документа «Заказ банкета» • Оценка прибыльности заказов • С помощью «ПланМеню» можно планировать производство. Предусмотрена возможность работы «от обратного», когда уже есть данные о реализованных товарах и блюдах. В таком случае происходит ввод документов «ПланМеню» и накладных «Внутреннего перемещения» на основании «Актов о реализации» • При необходимости есть возможность списания продуктов «под ноль» при их недостатке на складе. Возможен расчет себестоимости блюда «с нехваткой» ингредиентов • Для того, чтобы разобрать готовые блюда на продукты или полуфабрикаты собственного производства, достаточно оформить документ «Разукомплектация» • Есть возможность ручной корректировки количества списываемых ингредиентов на приготовление блюд и заготовок (только в версии «ПРОФ») • Интерфейс кассира (800х600, 1024х768), работа с различными видами оплаты, в том числе и оплата по карточкам (только в версии «ПРОФ») Производство


Слайд 4

• Полный контроль над ценами • Различные варианты хранения цены • Ведение списка категорий цен • Работа с фиксированной наценкой Розничные продажи оформляются документом «Акт о реализации», который заполняется: • Вручную • На основании ПланМеню, по приготовленным блюдам • На основании «Внутреннего перемещения» • На основании данных о продажах через ККМ • Если к системе подключен фискальный регистратор, то есть возможность проводить товары документом «Товарный чек». В этом случае «Акт о реализации» заполняется автоматически по проведенным «Товарным чекам» • Закрытие смены через АРМ Кассира (только в версии «ПРОФ») Реализация товаров и блюд


Слайд 5

При помощи конфигурации можно формировать отчетную информацию в унифицированных формах: • ОП1 Калькуляционная карточка • ОП2 ПланМеню • ОП3 Требование в кладовую • ОП4 Накладная на отпуск товара • ОП5 Закупочный акт • ОП6 Дневной заборный лист • ОП10 Акт о реализации и отпуске изделий • ОП14 Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне • ОП16 Ведомость учета остатков продуктов • ОП17 Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур • ОП23 Акт разделки мясосырья на полуфабрикаты • ИНВ3 Инвентаризационная опись • ИНВ19 Сличительная ведомость • ТОРГ29 Товарный отчет Конфигурации линейки «1СРарус:Общепит» служат инструментом не только для бухгалтера, но и для менеджеров, не владеющих основами бухгалтерского учета. Это обеспечивается тем, что в конфигурациях содержится большое количество аналитических отчетов. Формирование отчетов и унифицированных печатных форм


Слайд 6

Формирование отчетов и унифицированных печатных форм Интерфейс кассира в конфигурации «1СРарус:Общепит ред.6, Профессиональная версия»


Слайд 7

Формирование отчетов и унифицированных печатных форм • «Отчет о поступлении товаров» - при помощи данного отчета можно получать информацию о поступлении товаров и продуктов на склады предприятия в различных аналитических разрезах • «Товарный отчет» - один из основных отчетов на предприятии общественного питания, формируется в разрезе подразделений • «Отчет об остатках в производстве» позволяет получить данные о незавершенном производстве в разрезе выбранного подразделения • «Отчет о реализации блюд и товаров» служит для анализа продаж товаров и блюд, формируется в различных аналитических разрезах • «Отчет о реализации блюд и товаров по периодам» служит для анализа продаж товаров и блюд с разбивкой по периодам, формируется в различных аналитических разрезах • «Отчет о прибыли» показывает валовую прибыль от реализации товаров и блюд • «Остатки и обороты на складах» - этот многофункциональный отчет служит для анализа остатков и оборотов товаров и блюд на предприятии


Слайд 8

Формирование отчетов и унифицированных печатных форм • «Калькуляционные карточки за период» - при помощи этого отчета печатаются калькуляционные карточки всех блюд, приготовленных в выбранный период • «Состав рецептур» - при помощи этого отчета можно выяснить, в какие блюда и заготовки входит выбранный ингредиент • «Расход продуктов» - показывает фактический расход продуктов на приготовление выбранных блюд • «Отчет о минимальных остатках» - позволяет проанализировать минимальные остатки продуктов на выбранных складах


Слайд 9

Спасибо за внимание!!!


×

HTML:





Ссылка: