'

Удивительная профессия

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Удивительная профессия повар, кондитер! Исполнитель: Новожилова Л.В.


Слайд 1

Дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей поварского дела, получившего название "кулинария".


Слайд 2

Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникновение первых кулинарных предприятий: корчмы (от славянского корня "корм"); трактиры (от лат. "trakt" - путь, поток); рестораны (от фр. "restauration" - восстановление).


Слайд 3

Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.


Слайд 4

Кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии.


Слайд 5

Первыми продуктами, которые стали варить в сахаре, были: соки ягод и фруктов; сами ягоды и фрукты. У некоторых народов размолотые, превращенные в пюре, у других лишь измельченные, у третьих целиком. Так появились сиропы, мармелады, повидло, смоква, джемы, конфитюры, русские варенья, украинские сухие варенья и закавказские цукаты.


Слайд 6

из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать возможности из повседневного, заурядного сделать неузнаваемо новое и праздничное. Суть кондитерского творчества:


Слайд 7

профессия удивительная, со своим сложившимся имиджем, который, впрочем, постоянно меняется. Повар, кондитер


Слайд 8

Повара, кондитеры всегда востребованы, ведь, сколько у нас мест общепита: рестораны, кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого питания на любой вкус и карман.


Слайд 9

структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности, провести первичную обработку сырья, отличить свежую рыбу от размороженной, правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию... Повар, кондитер должен знать:


Слайд 10

знания о составе пищи и ее калорийности, знания о хранении продуктов, знания о физиологии питания, знания о правилах составления меню, знания о технологии приготовления пищи. знания об эксплуатации оборудования. Повару, кондитеру необходимы:


Слайд 11

это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией. Приготовление пищи:


Слайд 12

это целая система традиций, рецептов, навыков и мистических верований в особые свойства определенных продуктов. Каждая национальная кухня:


Слайд 13

Обладать: тонкими вкусовыми ощущениями; хорошо развитым обонянием; хорошей памятью. Быть: чистоплотным; вежливым; корректным; внимательным. Каким требованиям должен соответствовать будущий повар, кондитер?


Слайд 14

Владение кулинарией требует большого объема знаний и навыков, значительной культуры и эрудиции, чтобы соответствовать современным требованиям.


Слайд 15

конкурсы творческие


Слайд 16

загадки Кулинар Егорка лакомую горку нам испек на день рождения - Налетайте без стесненья! Ответ: торт В поле родился, на заводе варился, На столе растворился. Ответ: сахар


Слайд 17

Маленькое, сдобное Колесо съедобное. Я одна его не съем, Разделю ребятам всем. Ответ: бублик Дедушка смеется, на нем шубонька трясется. Ответ: кисель


Слайд 18

У нас духовка поломалась. Но мама все же отказалась Именины отменять. какой пирог нам К столу подать. Ответ: торт Холодок в пакете Едят и взрослые и дети Холодок, холодок, Дай лизнуть тебя разок. Ответ: мороженое


Слайд 19

Что на сковородку наливают, Да вчетверо сгибают? Ответ: блины Меня испекут На твой День рожденья, С орехами, кремом И даже вареньем. Ответ: торт


Слайд 20

Ответ: каша Комковато, ноздревато. И губато, и горбато, и твердо, И мягко, и кругло, и ломко, И черно, и бело, и всем мило. Ответ: хлеб Крупу в кострюлю насыпают, Водой холодной заливают И ставят на плиту вариться. И что тут может получиться?


Слайд 21

Ответы на задание «Родина моя» Гуляш – национальное блюдо: а) Германии; б) Венгрии; в) Индии. Бифштекс придумали в: а) Америки; б) Венгрии; в) Франции. Вареники – это блюдо: а) Белорусское; в) Украинское; в) Литовское. Родина - винегрета: а) Россия; б) Франции; в) Ирландии. Блины – это блюдо: а) Российское; б) Украинское; в) Белорусское Плова – национальное блюдо: а) Узбеков; б) Грузин; в) Армян. Родина - фрикаделек: а) Персия; б) Ливии; в) Армении. Кулебяка – это блюдо: а) Эстонское; б) Еврейское; в) Русское. Щи – это блюдо: а) Венгрии; б) России; в) Белоруссии. Круассаны придумали: а) Французы; б) Венгры; в) Эстонцы.


Слайд 22

поговорки Недосол на столе - пересол на спине. В меду да в масле и лапоть съешь. Сытое брюхо к ученью глухо. Сытый голодного не разумеет. С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь. Кашу маслом не испортишь. Голодному Федоту любые щи в охоту. Всякому нужен и обед и ужин. Больному помогает врач, а голодному - калач.


Слайд 23

Наш второй дом! первые шаги


Слайд 24

Региональный конкурс


Слайд 25

"Хлеб - всему голова."


Слайд 26

Картофельный банкет


Слайд 27

Сладкий турнир


Слайд 28

Кулинарный мост "Россия - Франция"


Слайд 29

"Два народа - две страны"


Слайд 30

Наши шедевры


Слайд 31

Городская выставка образовательных услуг.


Слайд 32

Мы отдыхаем


Слайд 33

Приходите к нам учиться!


×

HTML:





Ссылка: