'

«Украшение мучных кондитерских изделий»

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

«Астраханский техникум легкой промышленности» «Украшение мучных кондитерских изделий» Специальность: «Кондитер» Мастер производственного обучения Антонова М.С. Урок производственного обучения


Слайд 1

Основные моменты урока Организационный момент Сообщение темы, целей и задач урока Закрепление теоретических знаний по технологии по приготовления отделочных полуфабрикатов Показ приёмов оформления изделий Выполнение практических заданий Демонстрация лучших работ Заключительное слово мастера


Слайд 2

Цель урока: 1. Научить учащихся приёмам и методам приготовления украшений из мастики, марципана, крема, глазури. 2. Закрепить знания по приготовлению различных сочетаний ингредиентов. 3. Ознакомить учащихся с инструментальными приспособлениями, используемыми при изготовлении украшений.


Слайд 3

Задача урока овладение навыками и приемами изготовления украшений для отделки мучных кондитерских изделий и умения применять их в производстве


Слайд 4

Актуальность урока: необходимость приобретения навыков и развития творческих способностей с целью быть более востребованными в условиях высокой конкуренции на современном рынке труда


Слайд 5

Кондитерский инструментарий


Слайд 6

Демонстрация слайдов видов отделки


Слайд 7

Способы лепки украшений из марципана


Слайд 8

Отделка боковой поверхности торта: Посыпкой Кремом


Слайд 9

Выдавливание крема


Слайд 10


Слайд 11

Роспись глазированных изделий фломастерами (инновационные технологии в кондитерской промышленности)


Слайд 12

Отделочные разноцветные посыпки


Слайд 13


Слайд 14

Выставка лучших работ


Слайд 15


Слайд 16

Мастерства вам и творческих успехов Чтобы достичь подлинного мастерства и создать украшения нужны и умения и знания. Учитесь этому искусству и удивляйте своих родных.


×

HTML:





Ссылка: