'

Кольцо песочное

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Кольцо песочное


Слайд 1

Продукты Мука - 2224 Мука на подпыл - 178 Сахар - 890 Меланж – 311 Масло сливочное - 1334 Эссенция - 8.9 Натрий углекислый- 2,3 Аммоний углекислый- 2,3 Соль - 8.9 Ядра ореховые – 493 Яйца для смазки- 123 Выход 100 шт. по 48 гр.


Слайд 2

Готовим песочное тесто


Слайд 3


Слайд 4

Формование На столе, подпыленном мукой, с помощью скалки расскатывают песочное тесто в пласт толщиной 6…7мм. Из пласта гафрированной выемкой диаметром 7..8 мм. Вырубают кольца


Слайд 5

Готовим масляно-мучную смесь: соединяем маргарин с мукой и растираем.


Слайд 6

Отделка полуфабриката Смазываем яйцом и обсыпаем масляно-мучной смесью


Слайд 7

Выпечка Укладываем на лист и выпекаем при температуре 260-270°С в течение 10..15 мин.


Слайд 8

Приятного аппетита Допускается хранить готовые пирожные в течение 24 ч при температуре 18°С и относительной влажностью воздуха 70…75%


×

HTML:





Ссылка: