'

Как выбрать надежного подрядчика по питанию для Вашего мероприятия KubrikCatering

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Как выбрать надежного подрядчика по питанию для Вашего мероприятия KubrikCatering


Слайд 1

Catering это прежде всего: Обслуживание в любом месте Подача блюд в любое время Охват неограниченного количества персон Индивидуальное меню Индивидуальный сценарий и декор


Слайд 2

Алгоритм работы ресторана выездного обслуживания


Слайд 3

Выбор поставщиков должен осуществляться по трем направлениям: 1. Общая информация, характеризующая деятельность компании 2. Данные по результатам проведенных мероприятий 3. Оценка качества обслуживания


Слайд 4

Проверенный поставщик или с кем приходилось иметь дело хотя бы один раз Рекомендации коллег по цеху Информация из интернета, СМИ, телевидения Клиентоориентированность Соответствие прогрессивным стандартам Выбор поставщика на конкурсной основе


Слайд 5

Есть ли у Вас конкурентное преимущество? Гастрономический кейтеринг Экологический кейтеринг Социальный кейтеринг Обслуживание на открытых площадках Корпоративное обслуживание или…


Слайд 6

Дипломы Номинации премий Рейтинги Аккредитации N.B. смотрим на сайт, отзывы, если указаны телефоны звоним и интересуемся о ранее проведенных мероприятиях


Слайд 7

Есть ли у компании данная услуга, т.к. от нее порой зависит успех состоявшегося мероприятия Showroom, зачем он нужен? Сервировка и виды накрытий стола


Слайд 8

Сегодня по выставленному коммерческому предложению можно судить о профессионализме выбранной компании, а это следующие моменты: Расчет меню в зависимости от формата мероприятия, кол-во персон, времени года и т.д. Варианты меню Фото блюд Способы подачи Виды сервировок Выход в граммах на персону Комплемент от шеф повара Бесплатная дегустация


Слайд 9

Система менеджмента безопасности пищевых продуктов НАССP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Качество отбора сырья для приготовления блюд Поддержание и соблюдение санитарных правил и норм на производстве Выполнение требований по химическому и микробиологическому контролю


Слайд 10

Мероприятие всегда должно начинаться с выезда на площадку банкетного менеджера, технического директора, менеджера проекта, где составляются: лист движения, схема расстановки оборудования, технические особенности…


Слайд 11

«Правильно оформленный договор, это начало работы от которого зависит мероприятие… » Обращаем внимание на: меню в граммах из расчета на персону штрафные санкции с обеих сторон регламенты проведения, обслуживания письмо взаимодействия с площадкой приложения…


Слайд 12

общее меню с сервировкой блюд и временем готовности схема расстановки оборудования и столов сценарий мероприятия акт о продлении… Рассадка гостей VIP, зоннированность, вход, сбор, основная зона, зона отдыха, зона для курения, туалеты, выходы и т.д.


Слайд 13

Алгоритм поиска и подбора нового поставщика После определения поставщиков услуги составляется сравнительная таблица по матричному типу. Из созданной таблицы отбираются наиболее привлекательные поставщики (не менее 3-4). В таблицу включаются нижеперечисленные пункты: удаленность поставщика до потребителя форма оплаты качество продукции цена, возможность скидок финансовая надежность поставщика возможность быстрого реагирования в случае внепланового заказа материально-техническая база поставщика услуги (какова ее мощность) услуга тестинга профессионализм сколько лет работает в данном сегменте


Слайд 14

Спасибо за внимание Ваша компания KubrikCatering


×

HTML:





Ссылка: