'

Углеводы (сахара) имеют общую формулу

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Моносахариды – простые углеводы с множеством OH-групп. В зависимости от числа атомов углерода (3, 4, 5, 6), моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы или гексозы. Дисахариды – два ковалентно связанных моносахарида. Олигосахариды – несколько (3-50) ковалентно связанных моносахаридов. Полисахариды – полимеры, состоят из большого числа связанных моносахаридов или дисахаридов (> 50) . Углеводы (сахара) имеют общую формулу


Слайд 1

Моносахариды Альдозы (глюкоза) имеют альдегидную концевую группу. Кетозы (фруктоза) имеют кето-группу, обычно C2.


Слайд 2

Альдозы


Слайд 3

Кетозы


Слайд 4

D-L формы сахаров. Оптическая изомерия. D или L форма определяется исходя из расположения OH-группы относительно хирального атома С*.


Слайд 5

Номенклатура моносахаридов Для сахаров с несколькими хиральными атомами С, D или L форма определяется по наиболее дальнему атому С от альдо- или кето-группы. Большинство природных моносахаридов являются D -изомерами.


Слайд 6

Образование полуацеталей и полукеталей Альдегид в реакции со спиртом образует полуацеталь. Кетон реагирует со спиртом с образованием полукеталя.


Слайд 7

Пентозы и гексозы могут циклизоваться, формируя внутри-молекулярные полуацетали и полукетали. 6-членное кольцо – пираноза. 5-членное кольцо – фураноза. .


Слайд 8

D-глюкоза может циклизоваться двумя способами, давая фуранозную и пиранозную структуры


Слайд 9

Аномерами называют моносахариды, находящиеся в циклической пиранозной или фуранозной форме и отличающиеся конфигурацией ацетального атома углерода (аномерного центра). Для обозначения аномеров используют альфа-\бета- номенклатуру


Слайд 10

В циклической молекуле моносахарида появляется центр ассиметрии атом C1. Два стереоизомера называются аномерами, a или b. a (OH под плоскостью кольца) b (OH над плоскостью кольца). Аномерия


Слайд 11

Представленные выше структурные формулы являются лишь проекциями на плоскость. В пространстве пиранозное кольцо представлено в конформациях типа «кресло» и «ванна» Пространственная конформация


Слайд 12

Пиранозное кольцо в конформации «кресло» и «ванна Возможные состояния b-D-глюкозы в конформации «кресло»


×

HTML:





Ссылка: