Урок кулинарии


Презентация изнутри:

Слайд 0

Урок кулинарии


Слайд 1

Приготовление блюда «Запеканка картофельная с мясом»


Слайд 2

Приготовление блюда «Запеканка картофельная с мясом» Рецептура блюда «Запеканка картофельная с мясом». Технология приготовления блюда «Запеканка картофельная с мясом». 2.1. Приготовления фарша мясного. 2.2. Подготовка поверхности изделия перед запеканием. Правила подачи блюда «Запеканка картофельная с мясом». Требования к качеству блюда «Запеканка картофельная с мясом».


Слайд 3

Приготовление картофельной массы Очищенный картофель варят, сливают воду, обсушивают, протирают в горячем виде.


Слайд 4


Слайд 5

Этапы формования картофельной массы и способ тепловой обработки для запеканки


Слайд 6

Виды мясных продуктов для приготовления фарша. говядина (котлетное мясо) или сердце или легкие или печень говяжья


Слайд 7

1 1 2 3 4 5 6 7 8


Слайд 8

Говядина (котлетное мясо) Легкие Сердце Печень говяжья


Слайд 9


Слайд 10


Слайд 11

Приготовление мясного фарша


Слайд 12

Приготовление мясного фарша. Мясо нарезают на кусочки, обжаривают, добавляют бульон или воду и тушат до готовности. Готовое мясо пропускают через мясорубку. Репчатый лук нарезают, пассеруют. Измельченное мясо соединяют с пассерованным репчатым луком, добавляют соль и молотый перец, перемешивают.


Слайд 13


Слайд 14


Слайд 15


Слайд 16


Слайд 17

Приготовление блюда «Запеканка картофельная с мясом». Рецептура блюда «Запеканка картофельная с мясом». Технология приготовления блюда «Запеканка картофельная с мясом». 2.1. Приготовления фарша мясного. 2.2. Подготовка поверхности изделия перед запеканием. Правила подачи блюда «Запеканка картофельная с мясом». Требования к качеству блюда «Запеканка картофельная с мясом».


×

HTML:





Ссылка: