ЧАК-ЧАК


Презентация изнутри:

Слайд 0

ЧАК-ЧАК


Слайд 1

Мастер – класс по приготовлению: Для приготовления теста вам понадобятся Яйца, мука, топленое масло, кулинарный жир, растительное рафинированное масло, мед, сахар. С количеством нужно определится в индивидуальном порядке. То, что вы увидели на первом слайде примерно на 7 яиц.


Слайд 2

1 этап. Подготовительный Подготовьте необходимые ингредиенты, посуду, освободите достаточно места на кухне.


Слайд 3

2 этап. Разбить яйца в миску и всыпать туда просеянную муку, столько чтоб тесто прилипало и вымешивать, чтобы тесто стало эластичным.


Слайд 4

Далее берем тесто небольшими порциями и выкладываем на доску в муку и катаем колбаски. Эти колбаски режем на кусочки , старайтесь что кусочки не прилипали друг к другу.


Слайд 5

Смешиваем в тазу жир кулинарный, топленое масло и растительное масло примерно 1:1:1. И разогреваем , накалится. Проверяем, бросив туда один кусочек, если он поднялся, значит можно бросать остальные. Главное условие: чтобы жир не был сильно кипящий!


Слайд 6

Очень важно! Старайтесь, чтоб жир не был сильно горячим, кипящим(если вы перегрели его поставьте рядом на холодную комфорку (пусть остынет). Когда бросили кусочки в жир, сразу не мешайте, преремешивать начинайте только тогда когда все шарики всплывут. Всплывшие шарики выглядят так


Слайд 7

Когда шарики испекутся. Это легко проверить, достаньте один ,если ломается то все, готово! Либо попробуйте на вкус, надо , чтобы хрустел, цвет будет золотистый.


Слайд 8

Заметка. Если вы испекли 2 партии шариков, то жир нужно слить в отдельную кастрюлю и приготовить новый для жарения , опять смешать жир, масло, и масло и снова печь. Если вы будете печь в использованном жиру часто, то шарики будут темные и будут впитывать много жира. Кладите набольшими порциями.


Слайд 9

Берете большой таз, туда насыпаете примерно 1 стакан сахара, чуть-чуть воды, пусть растворится и примерно 1 стакан меда и все это кипятите, долго.кипятить нужно примерно 15 минут, потом проверить, если кпнув в воду сироп можно скатать в шарик , то готово, важно как следует прокипятить мед с сахаром.


Слайд 10

Этап заключительный Снимаете таз с медом с плиты и туда высыпаете ваши испеченные шарики и мешаете деревянной лопаткой, мешаете , пока на дне не останется меда и потом руки обмакиваете в холодной воде и укладываете на тарелку.


Слайд 11

Жир который останется слейте в какую-нибудь емкость и уберите в холодильник. А когда захотите песочного печенья, используйте его в соотношении 50/50 с маргарином. То есть, чтобы испечь песочное печенье, возьмите 1 стакан этого жира, 1 пачку маргарина, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, гашенной в уксусе, 2 яйца и муки, чтобы можно было катать лепешку, и из нее вырезать печенье.


Слайд 12

Приятного аппетита!


×

HTML:





Ссылка: