Технология первичной обработки рыбы 6 кл.


Презентация изнутри:

Слайд 1

Технология первичной обработки рыбы 6 кл.


Слайд 2

Пищевая ценность рыбы. Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.


Слайд 3

Виды рыб и рыбных продуктов. Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых – осетр , белуга , сёмга и др . Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.


Слайд 4

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан , карась , красноперка и др.


Слайд 5

Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.


Слайд 6


Слайд 7

Рыбные консервы


Слайд 8

Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.


Слайд 9

Признаки доброкачественной рыбы. У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным , слизь прозрачным , жабры красными , глаза выпуклыми и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая. Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает). Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом. Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.


Слайд 10


×

HTML:





Ссылка: