'

Школьное питание-неотъемлемая составляющая здоровья лицеистов.

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Школьное питание-неотъемлемая составляющая здоровья лицеистов. Автор: Бессонов Александр, 11 б класс, МОУ лицей № 44 Научный руководитель: Корабельникова Татьяна Анатольевна учитель химии , МОУ лицей № 44


Слайд 1

«Ты - то, что ты ешь!» Рациональное питание - одно из основных средств обеспечения нормального развития детей. Рациональное питание повышает устойчивость к болезням и успеваемость.


Слайд 2

Модернизация школьного питания в Липецке Липецк - участник Всероссийского эксперимента по модернизации школьного питания. Суть проекта – индустриализация школьного общепита.


Слайд 3

Гипотеза Если продукты, из которых составляют меню для школьного питания, соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам, являются качественными , энергетически ценными для организма школьника, то школьное питание является неотъемлемой составной частью здоровья школьника.


Слайд 4

Наилучшие показатели физического состояния, развития и работоспособности школьников- достигаются при получении пищи 4-5 раз в день. Большинство обучающихся проводит в школе по шесть и более часов,


Слайд 5

Социологический опрос 1. Всегда ли вы успеваете покушать перед уходом в школу? А) всегда Б) почти всегда В) иногда Г) практически никогда. 2. Посещаете ли вы школьную столовую? А) каждый день Б) часто В) иногда Г) никогда 3. Сколько раз в день вы питаетесь в школьной столовой? А) завтракаю и обедаю Б) только обедаю В) когда как


Слайд 6

Социологический опрос 4. Съедаете ли вы полноценный завтрак или обед? А) всегда Б) иногда В) никогда 5. Нравится ли вам пища, приготовленная в нашей столовой? А) нравится Б) когда как В) не нравится 6. Если не в школьной столовой, то где вы покупаете себе еду? А) в школьном буфете Б) в киосках В) в ближайших магазинах


Слайд 7

Подсчет калорийности: Дневная норма для подростков в возрасте от14 до17 лет составляет: Белков – 100-120 г Углеводов – 450 -500 г Жиров – 90-110 г Полноценный обед ребенка должен содержать Белков – не менее 40г Углеводов - не менее 160г Жиров - около 35г


Слайд 8

Меню вторника 710 ккал


Слайд 9

Меню четверга 512 ккал


Слайд 10

Анализ содержания БЖУ.


Слайд 11

Вывод В меню вторника отклонения содержания БЖУ не превышало допустимой нормы (9,5%,4.2%,12%); В четверг в составе меню занижено содержание жиров на 17,7%,что превышает норму , и завышено содержание углеводов на на 10%,что не выходит за рамки установленных требований; По средним показателям меню вторника и четверга соответствует допустимым нормам и не выходит за пределы допустимых границ- 11,25%,10 95% и 11% соответственно.


Слайд 12

Исследование молока Молоко не имеет никакого запаха, имеет белый цвет, нормальную консистенцию.


Слайд 13

Химическое исследование молока В исследуемом образце наблюдается желтая окраска бромтимолового синего,что свидетельствует об отсутствии соды в молоке


Слайд 14

Определение крахмала в молоке В исследуемом образце не появилось синее окрашивание раствора Люголя, что свидетельствует об отсутствии крахмала который добавляют в молоко для придания ему необходимой консистенции


Слайд 15

Определение перекиси водорода В исследуемом образце было обнаружено небольшое присутствие перекиси водорода,которую добавляют в молоко как антибактериальное средство и как консервант


Слайд 16

Определение содержания крахмала в сосисках. Раствор йода не изменил свою окраску на темно-фиолетовую, что указывает на нормальное содержание крахмала в данном продукте питания.


Слайд 17

Обнаружение нитритов в отваре сосисок. При добавлении реактива Грисса к отвару сосисок изменения окраски не произошло. В составе сосисок нитриты не обнаружены


Слайд 18

Исследование сока Определение витамина С в апельсиновом соке марки «Привет» показало, что для получения устойчивого синего окрашивания потребовалось 10 капель йода, что приблизительно соответствует 28,5 мг витамина С на 100 мл сока и является достаточно хорошим показателем.


Слайд 19

Качество сливочного масла В нашей столовой используются сливочное масло «Крестьянское». на 100 г продукта: настоящее сливочное масло должно содержать не менее 80% молочного жира, Общее содержание жира – 82,5% Насыщенные жиры – 56 г Мононенасыщенные – 29 г Полиненасыщенные – 3 г Холестерин – 200 мг Калорийность – 781 ккал


Слайд 20

Соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров Содержание насыщенных жиров должно превышать содержание ненасыщенных. Обнаружение ненасыщенных жиров отслеживали по изменению окраски раствора перманганата калия KMnO4


Слайд 21

Содержание ненасыщенных жиров в масле «Крестьянское» В исследуемом образце масла «Крестьянское» содержание ненасыщенных жиров соотавляет 25 %


Слайд 22

Ломкость масла Исследование масла на «ломкость» при резке его ножом свидетельствует о достаточно большом содержании воды в его составе. Масло торговой марки «Крестьянское» полностью соответствует заявленному ГОСТу, и является безопасным для здоровья обучающихся.


Слайд 23

Содержание нитратов в овощах Содержание нитратов в овощах отслеживали с помощью приготовленных калибровочных растворов нитрата калия, содержание соли в которых будет находиться в диапазоне 250-1500 мг\л. Сравнили окраску раствора пробы анализируемого овощного сока со стандартными растворами в пробирках.


Слайд 24

выводы в овощах, привезенных КШП, содержание нитрат-анионов не превышает допустимые нормы. .


Слайд 25

Заключение все продукты используемые в школьной столовой для приготовления горячих обедов соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам. Все продукты являются энергетически ценными и качественными. школьное питание является неотъемлемой составной частью здоровья школьника


Слайд 26

«Ты-то, что ты ешь…»


Слайд 27

«Ты – то, что ты ешь!»


×

HTML:





Ссылка: