'

Урок по органической химии

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Урок по органической химии ГЛЮКОЗА, ЕЕ СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА. Химико-биологический профиль Автор – составитель: учитель химии МБОУ СОШ №6 г. Озеры Московской области Гвоздева Т.Л.


Слайд 1

ХОД УРОКА 1. Организационный этап. Приветствие. 2. Актуализация знаний учащихся. 3. Объявление темы, постановка задач урока: -- выяснить строение глюкозы; -- предсказать свойства глюкозы; -- расширить и систематизировать свои знания об углеводах; -- совершенствовать навыки химического эксперимента; -- совершенствовать навыки сотрудничества в групповой работе. 4. Изучение нового материала. 5. Закрепление, контроль знаний. 6. Домашнее задание. 7. Подведение итогов. 8. Рефлексия.


Слайд 2

Проверка домашнего задания ТЕСТ. 1. Расположите вещества в порядке возрастания числа атомов углерода в составе молекулы: А. Сахароза Б. Глюкоза В. Рибоза 2. Тетрозы, пентозы, гексозы – это: А. Дисахариды Б. Моносахариды В. Полисахариды 3. Самый сладкий моносахарид: А. Глюкоза Б. Фруктоза В. Рибоза 4. Какой из моносахаридов содержится в крови человека? А. Рибоза Б. Дезоксирибоза В. Глюкоза Г. Фруктоза 5. Углевод, который предотвращает свертывание крови: А. Рибоза Б. Фруктоза В. Гепарин


Слайд 3

Проверка домашнего задания Определите формулу органического соединения, состоящего из углерода (массовая доля 40%), кислорода (массовая доля 53,33%) и водорода (массовая доля 6,67%), если относительная плотность паров этого вещества по воздуху составляет 6,207. Может ли это соединение относиться к классу углеводов? Ответ: С6Н12О6


Слайд 4

Сахароза, рибоза, фруктоза, лактоза- углеводов всех не счесть. Главная средь них -- глюкоза, И о ней пойдет здесь речь.


Слайд 5

Тема урока Глюкоза, ее строение и свойства.


Слайд 6

Задачи урока Выяснить строение глюкозы; Предсказать свойства глюкозы, исходя из ее строения; Узнать физические и химические свойства глюкозы; Расширить и систематизировать свои знания об углеводах; Совершенствовать навыки химического эксперимента.


Слайд 7

ДЕВИЗ УРОКА Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность. Б. Шоу


Слайд 8

С6Н12О6 Нахождение в природе Химические свойства Физические свойства Опорный конспект получение Циклические формы С С С С С С Строение глюкозы С


Слайд 9

С6Н12О6 Глюкоза – «знакомая незнакомка»


Слайд 10

Строение глюкозы С С С С С С О Н Н Н Н Н Н Н ОН ОН ОН ОН ОН


Слайд 11

СТРОЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Кристаллическая глюкоза состоит из линейных (альдегидных молекул) , а в растворе существуют молекулы циклического строения.


Слайд 12

ЦИКЛИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ГЛЮКОЗЫ В водном растворе глюкозы в динамическом равновесии находятся три её изомерные формы: ?-форма, линейная форма и ?-форма. 1 С 1 С 2 2


Слайд 13

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫ Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата: С6H12O6 • (H2O)n По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.


Слайд 14

Химические свойства глюкозы Около 70% глюкозы, содержащейся в крови человека, подвергается в тканях медленному окислению с выделением энергии и образованием конечных продуктов – углекислого газа и воды (процесс гликолиза) . C6H12O6 + 6O2 > 6CO2 + 6H2O + 2920 кДж Энергия, выделяемая при гликолизе, в значительной степени обеспечивает энергетические потребности живых организмов. Гликолиз


Слайд 15

Свойства многоатомных спиртов Глюкоза даёт качественную реакцию многоатомных спиртов – со свежеполученным гидроксидом меди (II) образует ярко-синий раствор. 2. Глюкоза реагирует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров (пять гидроксильных групп глюкозы вступают в реакцию с кислотами). CH2OH(CHOH)4-CHО + 5 CН3СOОН ? ? CH2OСОСН3(CHOСОСH3)4-CHО + 5 Н2О Пентаацетат глюкозы


Слайд 16

Свойства альдегидов 1. Глюкоза реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”): CH2OH-(CHOH)4-CHО + Ag2O ? CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2Ag? 2.Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка): CH2OH(CHOH)4-CHО +2 Cu(OH)2 ? CH2OH(CHOH)4-COOH + Cu2O + 2 H2O 3.Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт сорбит: CH2OH-(CHOH)4-CHО + H2 ? CH2OH-(CHOH)4-CH2OH


Слайд 17

Особые свойства глюкозы а) спиртовое брожение C6H12O6 ? 2CH3-CH2OH+ 2CO2? этанол б) молочнокислое брожение C6H12O6 ? 2CH3-CHOH-COOH молочная кислота в) маслянокислое брожение C6H12O6 ? C3H7COOH + 2H2? + 2CO2? масляная кислота Реакции брожения протекают под действием биологических катализаторов белковой природы – ферментов. Спиртовое брожение используется при производстве спиртных напитков, молочнокислое – при выработке молочнокислых продуктов, при солении огурцов, квашении капусты.


Слайд 18

Нахождение в природе В свободном виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно её много в соке винограда (отсюда название «виноградный сахар»). Мёд в основном состоит из смеси глюкозы и фруктозы. Также глюкоза содержится цветочном нектаре, некоторых фруктах и овощах. В крови человека и животных постоянно содержится около 0,1% глюкозы (80 – 120 мг в 100 мл крови). Превышение содержания глюкозы в крови уровня 180 мг на 100 мл крови свидетельствует о нарушении углеводного обмена и развитии сахарного диабета. В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате фотосинтеза:  6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2-Q


Слайд 19

Применение глюкозы Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве общеукрепляющего лечебного средства. Широко применяют глюкозу и в кондитерском деле: в производстве сиропов, сладостей и т. д. В текстильной промышленности её используют для придания блеска тканям. Глюкоза – восстановитель при производстве зеркал.


Слайд 20

Опорный конспект С6Н12О6 СН2 С СН СН СН СН О Н ОН ОН ОН ОН ОН Нахождение в природе Ц И К Л И Ч Е С К И Е Ф О Р М Ы Физические свойства Получение Химические свойства Крист. бесцв. в-во, сладкое на вкус, хорошо растворимое в Н2О. 1 1 Ni 1. В природе. 6СО2 + 6Н2О?С6Н12О6 + 6О2 2. В промышленности. (С6Н10О5)n+nН2О ? nС6Н12О6 hv Н2SO4 3.В лаборатории(Бутлеров) 6Н-С=О ?С6Н12О6 Н t * С6Н12О6+Ag2O ?C6H12O7+2Ag ? C6H12O6+2Cu(OH)2 ? C6H12O7+Cu2O ?+2H2O C6H12O6 ? 2C2H5OH+2CO2 ? C6H12O6 ? 2CH3-CH-COOH OH C6H12O6 ? C3H7COOH+2CO2+2H2 C6H12O6+Cu(OH)2?ярко-синий р-р СН2-СН-С=О+5СН3-С=О 5Н2О+СН2-СН-С=О СН2- СН –С=О+Н2 ?СН2- СН –СН2 OH OH OH OH t t O OH OH O H H С=О О=С СН3 СН3 t OH 4 4 4 H OH 4


Слайд 21

Интересные факты ГЛЮКОЗА ЯВЛЯЕТСЯ АНТИДОТОМ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ЦИАНИДАМИ


Слайд 22

Интересные факты Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма кристалликов льда. Некоторые лягушки нашли применение глюкозе в своём организме — любопытное, хотя и гораздо менее важное. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?


Слайд 23

Заболевания, возникающие при нарушениях углеводного обмена Нарушения углеводного обмена Избыток углеводов в организме Недостаток углеводов в организме Ожирение, сахарный диабет, аллергия, дисбактериоз, кариес Дистрофия, колиты, запоры Меры предупреждения нарушений углеводного обмена Не следует употреблять в большом количестве конфеты, торты, сахар, сладкие напитки Шире использовать в питании хлеб и крупы, свеклу, морковь, яблоки, сливы, абрикосы


Слайд 24

Закрепление Тест «Проверь себя» 1. При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II): А.Образуется ярко-синий раствор Б.Выделяется газ В.Выпадает бурый осадок Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет. 2. Продукт каталитического гидрирования глюкозы: А.Ксилит Б.Сорбит В.Глюкозид Г.Динамит. 3. Какой тип брожения углеводов существует? А.Маслянокислое Б.Молочнокислое В.Спиртовое Г.Все предыдущие ответы верны. 4. При спиртовом брожении образуется А.Спирт Б.Спирт, углекислый газ В.Спирт, водород Г.Спирт, углекислый газ, водород.


Слайд 25

Закрепление 5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра: А.Образуется ярко-синий раствор Б.Выделяется газ В.Выпадает красно-бурый осадок Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет. 6. Чем различаются альфа- и бетта- формы глюкозы? А.Наличием цикла Б.Размером цикла В.Расположением гидроксогруппы при первом атоме углерода Г.Числом атомов кислорода в цикле. 7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с: А.Cu(OH)2 Б.FeCl3 В.Br2 Г.CuO.


Слайд 26

Домашнее задание Параграф №23, Вопросы №1,2,3,5,6,8 Дополнительно: задачи 9,10


Слайд 27

5+ Спасибо за внимание


Слайд 28

До новых встреч!


×

HTML:





Ссылка: