'

Магия вкуса

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Магия вкуса


Слайд 1

Espresso -эмульсия , образующаяся из масел кофейных зерен -порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр. -20-30 мл/ 20-30 сек -кофеин- 40-60 мг


Слайд 2

Ristretto - «короткий» - максимальное концентрация вкусо- ароматических компонентов - порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр. - 15-20 мл\15-20 сек - содержание кофеина min-0.1%


Слайд 3

Espresso Romano - стандартная порция эспрессо, подаваемая с кусочком лимона. - порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр. - 20-30 мл\ 20-30 сек.


Слайд 4

Espresso lungo «длинный» порция молотого кофе 6.5-7gr. время экстракции- 40-50 сек. - напиток, состоящий из стандартной порции эспрессо, доведенный до объема 45 мл


Слайд 5

Espresso Americano - стандартная порция эспрессо, разведенная чистой горячей водой или подаваемое с порцией горячей воды - порция молотого кофе – 6,5 – 9 гр. - порция напитка 120- 150 мл. -«Old school» americano


Слайд 6

Espresso doppio -«двойной» - порция кофе – 13-14 гр. - порция воды – 50-60 мл - время приготовления – 25-30 сек - напиток готовится в каппучиную чашку - содержание кофеина- 80-120 мг


Слайд 7

Espresso macchiato - стандартная порция эспрессо (25-30 мл.) «запятнанная» эмульгированным молоком


Слайд 8

Caffe Latte стандартная порция эспрессо (25-30 мл) и горячего молока (100 мл.), поданного отдельно.


Слайд 9

Cappuccino порция молотого кофе- 6.5-7 гр. время экстракции 25-30 сек. эмульгированное молоко- 100 мл.


Слайд 10

Mochaccino Шоколадный каппучино Напиток, состоящий из порции эспрессо, эмульгированного молока и шоколадного соуса. - Может также украшаться взбитыми сливками


Слайд 11

Latte macchiato стандартная порция эспрессо( 25- 30 мл.), налитая поверх эмульгированного молока(150 мл.)


Слайд 12

Latte speciale Латте макьято с оригинальным, новым вкусом! В высокий бокал наливается порция сиропа или соуса эмульгированное молоко 150 мл и порция эспрессо 30 мл. можно украсить корицей или шоколадом Fabbri: орех клубника малина шоколад кокос карамель ирландские сливки


Слайд 13

Espresso shot напиток, состоящий из порции фруктового микса Fabbri порции эспрессо и взбитых сливок кокос персик маракуя клубника


Слайд 14

Espresso con panna - напиток , состоящий из стандартной порции эспрессо( 25-30 мл.), украшенный взбитыми сливками( 20 грамм)


Слайд 15

Iced coffee Летний прохладительный напиток Эспрессо американо 130 мл заливается в посуду подачи, заполненную льдом - 15-20 мл сиропа Fabbri: амаретто амарена лесной орех корица ваниль ирландские сливки


Слайд 16

Iced latte -Прохладительный напиток, состоящий из порции эспрессо американо, молока, сиропа, наливаемых в посуду заполненную льдом. порция кофе- 7-9 грамм холодное молоко- 100 мл. шоколад - Mocha iced latte малина - Raspberry iced latte клубника - Strawberry Iced latte корица - Cinnamon iced latte кокос - Coconut iced latte лесной орех - Nutty iced latte


Слайд 17

Iced cappuccino - напиток, состоящий из порции эспрессо американо и молока( сливок), взбитого со льдом в миксере


Слайд 18

Frozen coffee Напиток, охлаждающий в любое время года. порция кофе американо, взбитая в блендере со льдом и сиропом может украшаться взбитыми сливками, шоколад, какао закладка кофе 7- 9 грамм порция сиропа – 15-20 мл мята- Frozen mint мятный шоколад- Frozen mocha mint амарена( дикая вишня)- Frozen amarena клубника- Frozen strawberry малина- Frozen raspberry


Слайд 19

Frozen Latte - порция Американо 130 мл, взбитая в блендере со льдом, молоком и сиропом Fabbri порция молока 100 мл порция сиропа 15-20 мл Лесной орех Корица Ваниль Шоколад Мятный шоколад Ирландские сливки Кокос Клубника Малина


Слайд 20

Caffe gelato шарик мороженого заливается порцией эспрессо возможна подача на колотом льду


Слайд 21

Affogato speciale в посуду подачи помещается шарик мороженого, - наливается порция сиропа или соуса Fabbri, аккуратно вливается порция эспрессо или доппио эспрессо Орех Шоколад Мятный шоколад Клубника Малина Ваниль


Слайд 22

Iced cream cappuccino порция эспрессо 30 мл эмульгированное молоко 120 мл 2 шарика шоколадного мороженого


×

HTML:





Ссылка: