'

Сложные эфиры

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Сложные эфиры


Слайд 1

Сложными эфирами называются производные кислородосодержащих кислот, в которых гидроксогруппы замещены остатками спирта или фенола: Общая формула сложных эфиров


Слайд 2

Сложные эфиры представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения. Сложные эфиры широко распространены в природе. Они обеспечивают ароматы цветов и плодов. Метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый эфир этой кислоты – запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной кислоты – запах бананов.


Слайд 3


Слайд 4

Реакция кислот со спиртами называется реакцией этерификации. В результате этой реакции и образуются сложные эфиры:


Слайд 5


Слайд 6

Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот. Обычно в состав молекулы жира входят несколько кислотных остатков. Общая формула жиров:


Слайд 7

Реакция получения жира (тристеарата)


Слайд 8


Слайд 9

Как и все сложные эфиры, в воде жиры гидролизируют, образуя глицерин и кислоты:


Слайд 10

Широко используется реакция омыления жиров - нагревание жиров с водой в присутствии едких щелочей. Этот процесс используется для получения мыла, образуется соответствующая соль (мыло) и глицерин:


Слайд 11

Применение сложных эфиров Фруктовые эссенции Ароматизаторы Растворители, клеи Сырьё для полимеров Парфюмерия


Слайд 12

Вопросы для контроля: ТЕСТ Сравните общие формулы простых и сложных эфиров. Как называется реакция образования сложного эфира? Как называется обратная реакция? К каким классам веществ относят реагенты и продукты этой реакции? Каково минимальное количество атомов углерода в молекуле сложного эфира? Как называется эфир этилового спирта и уксусной кислоты? Какова классификация жиров? Что такое омыление жиров? Как получают маргарин?


Слайд 13

Домашний эксперимент: горение сложных эфиров, содержащихся в кожуре цитрусовых. Сожмите кожуру над пламенем и вы увидите как сгорают брызги эфира. Эфиры – подвижные горючие жидкости.


×

HTML:





Ссылка: