'

Бутерброды

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Бутерброды Самое простое кулинарное изделие в домашней кухне.


Слайд 1

Виды бутербродов Бутерброды бывают: открытыми, закрытыми(сандвичи), закусочными(канапе) тартинки (продукты кладут на гренки)


Слайд 2

Технология приготовления бутербродов 1.Все продукты проходят первичную, а некоторые и тепловую обработку 2. Хлеб нарезают средней толщины (5 мм). 3. Хлеб полностью накрывают продуктами.


Слайд 3

Эстетическое оформление бутербродов и подача на стол 1.Все продукты равномерно разместить на хлеб. 2. Хлеб не перегружать продуктами. 3. Продукты не должны свисать с хлеба. 4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху. 5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.


Слайд 4

Открытые бутерброды это ломтики хлеба, на которые кладут нарезанное мясо, колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. Украшают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами.


Слайд 5

Закрытые бутерброды На каждый ломтик наносят тонкий слой сливочного масла. Затем укладывают нарезанные продукты и накрывают вторым таким же. Они состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8-10 см и толщиной 0.5 см. ломтиком.


Слайд 6

Закусочные бутерброды Канапе по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. Их размер -3,5-4,5 см по длине или по диаметру, 2-4 см по высоте. Ломтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму.


Слайд 7

Тартинки (продукт кладут на гренки) Хлеб перед оформлением обжаривают на сковороде. Или подсушивают в тостере


Слайд 8

Следует помнить: Бутерброды не подлежат длительному хранению. Они быстро утрачивают привлекательный вид и хороший вкус. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8С - 3 часа. Горячие бутерброды должны быть определенной температуры. Продукты , входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.


Слайд 9

Результат нашего урока


×

HTML:





Ссылка: