'

Карвинг на уроках кулинарии

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Карвинг на уроках кулинарии Часть №3 (Лютики из моркови) Учитель технологии ГОУ СОШ № 1370 Южакова Н. С.


Слайд 1

Часть №3 Изготовление лютиков из моркови


Слайд 2

Инструменты Старайтесь использовать инструменты только из нержавеющей стали- она меньше всего окисляет продукт. Если надо, подточите ножи. Работать хорошо с заточенными инструментами намного легче, и риск неожиданного пореза значительно снижается. Вы должны взять за правило подтачивать инструменты каждый раз как вы начинаете новую композицию.


Слайд 3

Продукты для составления композиции. Морковь Картофель Зерна кукурузы


Слайд 4

Пошаговая инструкция по изготовлению лютиков из моркови Морковь должна быть однородная. Резать ее легко слегка подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. В некоторых случаях для карвинга нужна мягкая морковь, для этого замочите ее на 1,5-2 часа в 40% растворе соли.


Слайд 5

Почистите морковь и сделайте заготовку длиной 3-5 см.


Слайд 6

На заготовке сделайте равномерные бороздки по всей окружности моркови.


Слайд 7


Слайд 8


Слайд 9


Слайд 10

Нарезать заготовку на кружочки-цветочки.


Слайд 11


Слайд 12

Накалываем цветочки вместе с тычинкой на зубочистку. Цветок готов. Теперь собираем соцветия, вставляя цветочки в картофель и украшаем композицию зеленью.


Слайд 13

Блюда к праздничному столу Давно известно, что аппетит приходит во время еды. Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Так давайте создавать эту красоту своими руками. Фантазируйте!


Слайд 14


Слайд 15


Слайд 16


Слайд 17


×

HTML:





Ссылка: