'

Управление ресторанным холдингом: эффективность vs. Творчество Татьяна Бурделова Управляющий партнер Пять звезд менеджмент 03 марта 2010г.

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Управление ресторанным холдингом: эффективность vs. Творчество Татьяна Бурделова Управляющий партнер Пять звезд менеджмент 03 марта 2010г.


Слайд 1

2 План Управление ресторанным холдингом. Цели создания холдинга Юридическая структура бизнеса Корпоративная структура бизнеса Пошаговый план по созданию холдинга Холдинг и инновации


Слайд 2

3 Ресторанный холдинг – что это? ЭТО организационно-юридическая объединяющая структура бизнеса, созданная для: Повышения капитализации бизнеса Повышения эффективности Решения управленческих задач бизнеса.


Слайд 3

4 Ресторанный холдинг: цели создания эффективности функционирования инвестиционной привлекательности * эффективности управления Налоговая оптимизация, финансовое планирование уровня юридической защиты бизнеса Привлечения более дешевого финансирования * Для институционального инвестора


Слайд 4

5 Ресторанный холдинг - что это? Холдинг Цели создания холдинга Бюрократизация Группы


Слайд 5

6 Холдинг: юридическое объединение


Слайд 6

7 Холдинг: юридическое объединение


Слайд 7

8 Холдинг: корпоративное объединение Централизация бизнес – процессов кадровая служба (набор, обучение) маркетинг, реклама, PR закупки служба по развитию back-office (юридический, финансовый, аналитический отделы) др. Децентрализация кухня интерьер заведения оперативное управление рестораном


Слайд 8

9 Пример: Кадровая служба в холдинге Функции поиск персонала обучение мотивация (вознаграждение) движение персонала между звеньями Преимущества экономия затрат (денег и времени) снижение % брака единый базовые стандарты набора и обучения удержание кадров в системе


Слайд 9

10 Пример: Закупки в холдинге Функция единые цены по «основным» поставщикам и последующий контроль единых цен Преимущества экономия затрат (до 10%-20%) повышение прозрачности закупок


Слайд 10

11 Пошаговый план Постановка целей и задач Аудит системы, маркетинговое исследование Новая корпоративная структура Расчет стоимости реализации, план действий Внедрение


Слайд 11

12 Использование интернет ресурсов для бронирования столиков, просмотра интерьера, в качестве дополнительной рекламы (презентация ресторанов на собственных веб ресурсах); Использование терминалов самообслуживания; Экономия и ресурсосбережение в ресторанах.


Слайд 12

13 ВОПРОСЫ?


Слайд 13

тел. +7 (499) 158 5202 Волоколамское ш., д.10 Москва Пять звезд менеджмент


×

HTML:





Ссылка: