'

Пищевые добавки (Индекс Е)

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Пищевые добавки (Индекс Е) Выполнила: Заречнева И.В., учитель технологии. г. Сургут 2007


Слайд 1

Проблемный вопрос учебной темы: Что означает индекс Е?


Слайд 2

Пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые в чистом виде не употребля-ются в пищу, но в ограниченных ко-личествах преднамеренно вводятся в продовольственные товары с целью их сохранения и / или придания им заданных свойств.


Слайд 3

Разрешением применения пищевых добавок и определения их безопас-ной нормы занимаются специальные организации, учреждённые ООН и Европейским сообществом-ДЖЕКФА. В индексах присутствует буква «Е»- от первой буквы слова «Europe» - «Европа».


Слайд 4

Применение пищевых добавок- это часть современной технологии производства продуктов питания. Они применяются для того, чтобы: улучшить питательные свойства про-дукта; обеспечить лучшую сохранность про-дукта; улучшить внешний вид продукта.


Слайд 5

Классификация пищевых добавок:


Слайд 6

Запрещены: Е 103, 105, 106, 111, 121, 125, 130, 152,181. Опасны: Е 102, 110, 120, 122, 123, 124, 127. Сомнительны: Е 104, 150, 151, 161, 173, 180, 240, 241. Являются канцерогенами: Е 131, 142, 210-217, 239, 330. Содержат много холестерина: Е 320, 321.


Слайд 7

Нарушают пищеварение: Е 221, 226, 338, 340, 341, 407, 450, 461, 462, 463, 465, 477. Противопоказаны при гипертонии: Е 250, 251. Вызывают сыпь: Е 312, 331. Нарушат витамины группы В: Е 220.


Слайд 8

Даже если продукт отвечает между-народным стандартам, он может со-держать вредные или сомнитель- ные вещества. И никаких правил производитель при этом не нару- шает: ведь он честно предупрежда- ет покупателя о составе. Другое дело, что мало кто способен запом-нить, какие компоненты нежелате-льно принимать в пищу. Вывод


Слайд 9

Источник информации: Симоненко В.Д. Основы потребитель -ской культуры: Методическое пособие / В.Д. Симоненко, Т.А. Степченко - М.: Вита - Пресс, 2004. – 128с.


×

HTML:





Ссылка: