'

Об организации питания воспитанников

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

ГОУ Школа-интернат №4 ЦАО Об организации питания воспитанников


Слайд 1

Основные принципы рационального питания Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам воспитанника Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у воспитанников навыки культуры приема пищи Соблюдение гигиенических требований к безопасности питания в организованном коллективе


Слайд 2


Слайд 3

Основные документы, регламентирующие питание Нормы физиологических потребностей воспитанников в основных пищевых веществах Нормы питания (набор продуктов на одного ребенка в день) Нормы денежного довольства, выделяемого на каждый вид учреждения


Слайд 4

Контроль качества питания 1. Присутствие медработника при закладке основных продуктов путем контрольного взвешивания 2. Проверка соответствия объема готовящейся пищи количеству детей и величине разовых порций 3. Оценка отдельных технологических приемов приготовления пищи


Слайд 5

4. Бракераж готовых блюд по органолептическим показателям 5. Оценка организации питания во время приема пищи 6. Анализ выполнения набора продуктов питания по накопительной ведомости


Слайд 6

Гигиена пищеблока Контроль за качеством поступающего сырья и пищевых продуктов Контроль за условиями и сроками хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд Контроль за санитарно-противоэпидемическим режимом Контроль за выполнением правил личной гигиены персоналом пищеблока


Слайд 7

Здоровье воспитанников – основной критерий качества питания образовательного учреждения


Слайд 8

Анализ заболеваемости


Слайд 9


Слайд 10


Слайд 11


Слайд 12


Слайд 13

Благодарим за внимание


×

HTML:





Ссылка: