'

Об организации питания воспитанников

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 1

ГОУ Школа-интернат №4 ЦАО Об организации питания воспитанников


Слайд 2

Основные принципы рационального питания Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам воспитанника Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у воспитанников навыки культуры приема пищи Соблюдение гигиенических требований к безопасности питания в организованном коллективе


Слайд 3


Слайд 4

Основные документы, регламентирующие питание Нормы физиологических потребностей воспитанников в основных пищевых веществах Нормы питания (набор продуктов на одного ребенка в день) Нормы денежного довольства, выделяемого на каждый вид учреждения


Слайд 5

Контроль качества питания 1. Присутствие медработника при закладке основных продуктов путем контрольного взвешивания 2. Проверка соответствия объема готовящейся пищи количеству детей и величине разовых порций 3. Оценка отдельных технологических приемов приготовления пищи


Слайд 6

4. Бракераж готовых блюд по органолептическим показателям 5. Оценка организации питания во время приема пищи 6. Анализ выполнения набора продуктов питания по накопительной ведомости


Слайд 7

Гигиена пищеблока Контроль за качеством поступающего сырья и пищевых продуктов Контроль за условиями и сроками хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд Контроль за санитарно-противоэпидемическим режимом Контроль за выполнением правил личной гигиены персоналом пищеблока


Слайд 8

Здоровье воспитанников – основной критерий качества питания образовательного учреждения


Слайд 9

Анализ заболеваемости


Слайд 10


Слайд 11


Слайд 12


Слайд 13


Слайд 14

Благодарим за внимание


×

HTML:





Ссылка: