'

Блюда из теста

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

кулинария Блюда из теста


Слайд 1

Т Е Х Н О Л О Г И Я 13 июля 2006 г. « Вафельные трубочки из песочного теста с начинкой »


Слайд 2

В И Д Ы Т Е С Т А : По консистенции густое жидкое крутое По способу приготовления дрожжевое пресное


Слайд 3

Изделия из жидкого теста


Слайд 4

Изделия из густого теста.


Слайд 5

Изделия из крутого теста.


Слайд 6

П Р Е С Н О Е Т Е С Т О СЛОЁНОЕ ПЕСОЧНОЕ ЗАВАРНОЕ БИСКВИТНОЕ


Слайд 7

ИЗДЕЛИЯ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА


Слайд 8

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА


Слайд 9

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА


Слайд 10

ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА


Слайд 11

Инструменты и приспособления


Слайд 12


Слайд 13

Приготовление вафельных трубочек из песочного теста с начинкой. Норма продуктов для теста: 250 г. сливочного маргарина; 6 шт. яиц; 200 г. муки; 250 г. сахара; 2 г. соли; 1 пакетик разрыхлителя.


Слайд 14

Норма продуктов для заварного крема: 3 яйца; 250 г. сахара; 1 ст.ложка с горкой муки; 300 мл. молока; 400 г. сливочного масла.


Слайд 15

Приготовление песочного теста: Маргарин растопить; Всыпать в маргарин сахар; В массу добавить яйца, соль; Всыпать муку, разрыхлитель; Всё хорошо перемешать; Выпекать трубочки в электровафельнице.


Слайд 16

Приготовление заварного крема; Яйца взбить с сахаром; Добавить муку, всё перемешать; Молоко вскипятить, остудить; Яичную массу влить в остывшее молоко, тщательно помешивая; В подготовленную массу вбить сливочное масло.


Слайд 17


Слайд 18

Давайте повторим: Назовите инструменты и приспособления применяемые при изготовлении песочного теста? Назовите виды теста. Чем они отличаются? Какое тесто называют пресным? Назовите виды пресного теста. Назовите способы получения бисквитного теста. Назовите способы получения слоёного теста. В чём особенность получения заварного теста?


Слайд 19

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: Технология (вариант для девочек), часть 1, 7 класс, изд. «Учитель - АСТ»; Технология, «Сельская школа», 7 кл., под редакцией В.Д. Симоненко. ЦОР «Библиотека технологии».


×

HTML:





Ссылка: