'

Компоты на зиму

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Технология 7 класс © Колоскова Е.В., учитель технологии высшей категории, МОУ СОШ №15 г.Балашова Саратовской области Компоты на зиму


Слайд 1

Виды заготовок фруктов и ягод на зиму Замораживание Сушка Консервирование с сахаром: засахаривание, варенье, джем, конфитюр, цукаты, желе, повидло, пюре, компот Сок Маринование Мочение Стерилизация Пастерилизация


Слайд 2

Главной целью консервирования является сохранение всех полезных свойств фруктов и ягод на длительное время, чтобы они не испортились при хранении вследствие вредного влияния микроорганизмов. Компоты специалисты считают одним из самых лучших видов фруктово-ягодных консервов. В них сохраняется высокий процент ценных веществ (сахаров, витаминов, кислот, минеральных солей и т. д.)


Слайд 3

Французское слово compote вытеснило из языка русское «взвар», так же означавшее напиток или десерт, приготовленный из смеси ягод и фруктов. Для компота подойдут любые доступные ягоды и фрукты, свежие, свежемороженые или сушеные. Особо изысканные компоты готовят из овощей: тыквы, ревеня, моркови, кабачков, для приятной окраски вливают свекольный сок.


Слайд 4

Компоты - вкусные и полезные прохладительные напитки, которые достаточно легко приготовить. Сироп – основа компота – это вода и сахар. Можно выбрать белый или коричневый, фруктовый или тростниковый сахар – вкус каждый раз будет немного другим. Для ароматизации лучше взять цельные специи и крупно раздробить их перед закладкой.


Слайд 5

На стол компоты подают охлажденными, выкладывая фрукты и ягоды в небольшие вазочки Компоты, в зависимости от вида плодов и ягод, готовят по-разному, но главное соблюдать строго рецепт приготовления и санитарно-гигиенические правила.


Слайд 6

Приспособления для консервирования, тара Держатель банок крышки тара


Слайд 7

Техника безопасности При работе с электроплитой При работе с горячими жидкостями При работе с режущими инструментами (с ножом)


Слайд 8

Компот из яблок Компоты можно готовить из целых яблок, половинок и долек, как с кожицей, так и без кожицы. Чистить и резать яблоки надо ножом из нержавеющей стали. Во избежание потемнения, очищенные и нарезанные яблоки необходимо погружать в подкисленную воду (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты). Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) укладывают в банки (двух- и трехлитровые) и заливают кипящим сиропом (200—300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками, выдерживают 3 мин., затем сироп сливают, снова доводят до кипения и опять заливают им плоды и выдерживают 3 мин. Слитый второй раз сироп опять доводят до кипения и поочередно заливают банки так, чтобы сок перелился через край. Затем немедленно банки закатывают горячими стерильными крышками и переворачивают вверх дном.


Слайд 9

Подведение итогов Назовите виды заготовок фруктов и ягод на зиму. Какой вид консервирования специалисты считают лучшим и почему? Что является основой компота? Из чего можно выполнить компот? Какие правила необходимо соблюдать при консервировании?


Слайд 10

ИНФОРМАЦИОННЫЕ РЕСУРСЫ http://www.koolinar.ru/collection/comments/3800 http://www.kulinaru.org/ http://www.liveinternet.ru/users/amymone/post133581234/ http://www.dreamexecutor.com/ru/1014/page3059.html http://www.koolinar.ru/collection/comments/3800 http://www.kakprosto.ru/kak-35063-kak-zamorazhivat-produkty http://www.liveinternet.ru/users/4162236/post187808526/ http://subscribe.ru/archive/socio.science.prosushka/201010/04122421.html http://www.comfortclub.ru/load/31-1-0-634 http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts32/articl560/ http://clubs.ya.ru/prozapas/replies.xml?item_no=4626 http://forum.exler.ru/forum/lofiversion/index.php/t141548-500.html http://d2.barnis.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-10-07-835376.html http://www.iagro.ru/showitem.php?gd=5961&id=159&pg=1 http://gammaplus.com.ua/?add_item=504 http://www.lozkatarelka.ru/articles/0/sushka-ovoschei-plodov-yagod-i-gribov http://www.ukr-prom.com/cart/id916/razd0/ http://darudar.org/gift/664701/


×

HTML:





Ссылка: