'

Продукты здорового питания для детей школьного возраста

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Продукты здорового питания для детей школьного возраста


Слайд 1

Кучма В., 2009 г Состояние здоровья школьников


Слайд 2

45% 11-летних детей не завтракают ни дома, ни в школе, при этом у них 6-7 уроков!


Слайд 3

7% 11-летних девочек и 11% мальчиков по крайней мере 1 раз в неделю употребляют алкоголь!


Слайд 4

24% 15-летних девочек и 44% мальчиков имеют сексуальный опыт! Россия лидирует по количеству абортов среди подростков!!!


Слайд 5

Основные принципы оздоровления детей в школах Обеспечение психоэмоционального комфорта пребывания Формирование у детей потребности в здоровом образе жизни Рациональное питание Профилактическая иммунокоррекция Физическое воспитание Закаливание !


Слайд 6

Одна из основных причин ухудшения состояния здоровья детей - несбалансированное питание!


Слайд 7


Слайд 8


Слайд 9


Слайд 10


Слайд 11


Слайд 12


Слайд 13

Нарушение режима питания 15-37% Редкое употребление: молока и молочных продуктов 36,0-38,1% мяса и мясных продуктов 33,9-38,4% овощей и фруктов 29,3-35,1% Ильин А. Г., 2005 г Особенности питания школьников


Слайд 14


Слайд 15

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В РОССИИ ФОРМЫ ДЕФИЦИТА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЗДОРОВЬЕ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ ДЕТИ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА


Слайд 16

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ В РОССИИ ФОРМЫ ДЕФИЦИТА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЗДОРОВЬЕ ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ ДЕТИ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА


Слайд 17

Это правильное соотношение всех пищевых веществ Что делать? Питаться нужно правильно!


Слайд 18


Слайд 19

Источники молоко и молочные продукты мясо, рыба, субпродукты бобовые творог, сыры яйца Белки Потребность для детей 15% от суточной калорийности Функции Строительный материал Поддержание нормального иммунитета Классификация животные растительные


Слайд 20

Классификация 1. Растительного происхождения (масла) 2. Животного происхождения (сливочное масло, сало и т.д.) Функции Источник энергии (1г жира - 9 ккал) Участие в выработке иммунитета Источник жирорастворимых витаминов ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты Источники Насыщенные жиры: Животные жиры (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное масло ПНЖК: Растительные масла (подсолнечное, кукурузное и др.) Жиры Потребность для детей 35% от суточной энергетической ценности рациона


Слайд 21

Углеводы Источники Хлеб, мука, крупы, картофель Сахар, печенье, варенье, повидло, конфеты Фрукты, овощи, ягоды, мед Классификация Простые (сахар, газированные напитки, рафинированные ) Сложные (крупы, макароны) Функции Энергетическая Структурная Потребность для детей 50 % от суточной энергетической ценности рациона


Слайд 22

Функции Стимуляция моторики ЖКТ Абсорбция тяжелых металлов, холестерина... Образование каловых масс Ускорение выведения чужеродных веществ Пищевые волокна Источники Овощи, фрукты, хлеб грубого помола, крупы, бобовые Классификация целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества


Слайд 23


Слайд 24

Витамины – от латинского «Vita», что означает жизнь


Слайд 25

Недостаток витаминов и минеральных веществ является одним из основных дефицитов питания, пагубно влияющим на здоровье детей


Слайд 26

Характеристика ситуации По данным НИИ питания РАМН дефицит витаминов: характерен для всех регионов России носит всесезонный характер обнаружен практически у всех групп населения


Слайд 27


Слайд 28

По данным социального опроса родителей, проведенного Госкомстатом РФ, 2007 г Витаминная обеспеченность рациона детей: 80-90% 40-45% 7-15%


Слайд 29

Сколько нужно съесть, чтобы получить суточную норму витаминов?


Слайд 30

О.А.Вржесинская и др. «Содержание витаминов С и В2 в школьных обедах» НИИ питания РАМН, Журнал «Вопросы дет. диетологии» 2005 * За 100% принимали рекомендуемую суточную норму потребления (РНП) для детей 6-10 лет витамина С – 60мг, витамина В2 – 1,3 мг


Слайд 31

Эффективные пути восполнения дефицита микронутриентов Увеличение доли в рационе свежих овощей и фруктов, про-дуктов и готовых блюд из цельного зерна, молока и мяса Регулярное включение в рацион обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и готовых блюд, в т.ч. : Применение поливитаминных препаратов


Слайд 32

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 05.03.2004 N 9 Москва   О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов …. 5. До 01.05.04 г. Центру государственного санитарно-эпидемиологического нормирования, гигиенической сертификации и экспертизы Минздрава России подготовить и опубликовать реестр санитарно-эпидемиологических заключений на премиксы с витаминами и микроэлементами. … ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ   П О С Т А Н О В Л Е Н И Е  31.08.2006  №  30  Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях   …1.1. Принять дополнительные меры, направленные на обеспечение школьников горячим питанием, продуктами питания, обогащенными комплексами витаминов и минеральных веществ, предусмотреть выделение необходимых средств на обеспечение детей всех возрастных групп, посещающих общеобразовательные учреждения, а также на оснащение пищеблоков образовательных учреждений современным холодильным и технологическим оборудованием. … …3.2. Оптимизировать рационы питания детей и, в первую очередь, пищевыми продуктами, обогащенными витаминами и микронутриентами. …


Слайд 33

Продукты, обогащенные соки нектары напитки кисели сиропы молоко кисломолочные продукты творог каши хлебобулочные изделия каши кисломолочные и молочные продукты хлебо-булочные изделия витаминами и минеральными веществами про- и пребиотиками, пищевыми волокнами


Слайд 34

Продукты, обогащенные витаминами


Слайд 35

Функциональное питание способствует улучшению состояния здоровья и снижению риска возникновения различных заболеваний


Слайд 36

Необходимо ли школьное питание?


Слайд 37

Популяционные исследования в США и Перу доказали, что государственные программы бесплатных школьных завтраков обеспечивали улучшение обучаемости, коммуникабельности, внимания в сравнении со школьниками, не получавшими школьные завтраки (1983 г, 1989 г., 1996 г.)


Слайд 38

Школьные завтраки Горячее питание Экспресс питание Функциональные продукты Витаминизированные напитки, кисели, чаи Витаминизированные хлебобулочные изделия «Школьное» молоко Полезный ассортимент продуктов в буфетах Рационализация питания школьников


Слайд 39

Для «перекусов» пятиклассники г. Москвы предпочитают Волкова Л.Ю., Перелыгина О.В. 2006 г.


Слайд 40

Нужен ли завтрак дома?


Слайд 41

Наблюдения за 29 английскими школьниками показали, что уход в школу без завтрака или сладкий напиток вместо завтрака вели к значительному снижению показателей внимания и памяти. Эти явления отсутствовали, если детей получали утром готовые зерновые завтраки. *Wesnes K.A., Pincock C., Richardson D. Et al Appetite. 2003 v.41


Слайд 42

Клиническая апробация обогащенных продуктов


Слайд 43

Динамика заболеваемости ОРЗ и гриппом детей Ромодановского д/сада (Мордовия) при приеме напитка и киселя «Валетек» 2007 г В результате число пропущенных дней по болезни в основной группе было ниже, чем в контрольной в 2-3 раза! Центр профилактической медицины, Саранск, 2007г


Слайд 44

Динамика уровня развития детей основной группы ДОУ №18 на фоне приема напитка и киселя «Валетек», МО Рузаевка Улучшение когнитивных функций а) основная группа б) группа сравнения Значительно улучшились показатели, характеризующие активность познавательных процессов


Слайд 45

Снижение утомляемости Сравнительные результаты переносимости ортостатической пробы в основной и группе сравнения на фоне приема напитков и киселей «Валетек», Саранск основная группа группа сравнения Отчет НМР МРИО, Саранск, 2008 Утомляемость у детей на фоне приема напитков «Валетек» была на 7-10% ниже!


Слайд 46

Динамика уровня успеваемости (качество) на фоне витаминизации напитками и киселями «Валетек», Саранск, 2007 г Улучшение успеваемости Отчет НМР МРИО, Саранск, 2008 Успеваемость детей на фоне приема напитков «Валетек» была на 13% выше!


Слайд 47

Включение в рацион оказало заметный эффект на обеспеченность витаминами, их концентрация в крови увеличилась в 2,4 раза, а доля детей с дефицитом витаминов уменьшилась в 1,5 раза. Наблюдался клинический эффект, проявляющийся в повышении уровня гемоглобина и железа в крови, а также улучшение других биохимических показателей (ферритин, цветной показатель). Влияние потребления хлеба, обогащенного витаминно-минеральным премиксом, на обеспеченность витаминами и железом школьников г.Москвы


Слайд 48

ЦНС, ИММУННАЯ СИСТЕМА И ВИТАМИНЫ Нервная и иммунная системы находятся в состоянии тесного взаимодействия. Регулярная витаминизация оказывает положительное влияние на иммунитет ребенка, повышает сопротивляемость к инфекциям, оптимизирует физическое развитие, улучшает нервно-психическую деятельность, стимулирует познавательные процессы, мышление и способность к обучению.


Слайд 49

Дефицит йода НИИ эндокринологии РАМН


Слайд 50

Снижение умственных способностей Зоб Кретинизм Эпидемиология йододефицитных заболеваний НИИ эндокринологии РАМН


Слайд 51

Всемирная Организация Здравоохранения и Детский фонд ЮНИСЕФ рекомендуют в качестве самого надежного и эффективного массового средства восполнения дефицита йода использование йодированной соли Использование йодированной соли, вместо обычной, в количестве 4-6 г в сутки полностью обеспечивает организм человека необходимым количеством йода (150-200 мкг)


Слайд 52

Восприятие Моторика Оперативность Память Внимание 100% 100% 100% 100% 100% 83% 65% 58% 70% 44% 82% 94% 79% 80% Успевающие школьники в районе достаточного йодного обеспечения Успевающие школьники в йододефицитном регионе Неуспевающие школьники в йододефицитном регионе Показатели когнитивных функций детей младшего школьного возраста


Слайд 53

Частота подростковой гипертонии среди школьников г. Москвы за период 1995-2004 гг. возросла в 1,6 раза. Центр гигиены и эпидемиологии г.Москва, 2005 !


Слайд 54

Соли, полезные для здоровья


Слайд 55

«Молоко- это изумительная пища, приготовленная самой природой» И.П.Павлов


Слайд 56

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ нормализация кишечной микрофлоры стимуляция иммунного ответа регуляция моторной активности кишечника высокая пищевая ценность повышение усвояемости белка сниженные содержание лактозы и сенсибили-зирующие свойства ( по сравнению с цельным молоком ) источник белка, кальция, витаминов А, В2 профилактика остеопороза регуляция кислотно- щелочного баланса в организме МОЛОКО


Слайд 57


Слайд 58

ИЗМЕНЕНИЕ МАССЫ КОСТЕЙ С ВОЗРАСТОМ


Слайд 59

РЕКОМЕНДУЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ДЕТЕЙ РАЗНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ КОЛЛЕКТИВАХ


Слайд 60

ПИЩЕВЫЕ ИСТОЧНИКИ КАЛЬЦИЯ


Слайд 61

Ю.Н.Гутов, В.М.Позняковский «Влияние напитка, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на минеральный обмен у детей-инвалидов с нарушениями опорно-двигательного аппарата» «Вопросы питания» №1/2005 Повышение содержания кальция в крови у детей-инвалидов с нарушениями опорно-двигательного аппарата при применении напитка «Золотой шар» с кальцием и магнием Результаты: помимо улучшения обеспеченности кальцием в основной группе наблюдалось положительное влияние напитка на психоэмоциональное состояние и увеличение двигательной активности на занятиях лечебной физкультуры Обследовалось 30 детей разного возраста с ДЦП различной тяжести. Основная группа (20 чел) получали напиток «Золотой шар» с кальцием и магнием в количестве 2 стакана в день. Оценивались показатели обеспеченности кальцием (кальций в крови, другие биохимические показатели).


Слайд 62

Жиры и сладости Употреблять время от времени ! Молоко и молокопродукты 2 – 3 блюда ежедневно Овощи 3 – 5 видов ежедневно Мясо, рыба, птица, Яйца, бобы и орехи 2 – 3 блюда ежедневно Фрукты 2 – 4 вида ежедневно Крупы, злаки, мучные изделия 4 – 5 и более блюд ежедневно


Слайд 63


Слайд 64

Рекомендации для родителей: Режим питания ребенка – не менее 4 раз в день Умеренное посещение предприятий фастфуда Преемственность домашнего и школьного питания При покупках продуктов для дома следует отдавать предпочтение обогащенным продуктам


Слайд 65

Привычка есть перед телевизором или за чтением. Привычка есть на ночь или спать сразу после еды НЕ завтракать Привычка употреблять пищу богатую углеводами и жирами Привычка к определенным продуктам – однобокое питание Распространенные ВРЕДНЫЕ семейные пищевые привычки


Слайд 66

Ребенок будет есть то же, что и ВЫ Обратите внимание на семейное питание! Настойчиво, но не насильно, предлагайте ребенку новые продукты и блюда Красивая сервировка стола и блюда улучшает аппетит Сказкотерапия для продуктов Доброжелательная атмосфера и Ваш личный пример Как приучить ребенка к новым продуктам?


Слайд 67

обеспечения их здоровья устойчивости к воздействию инфекций и других внешних неблагоприятных факторов способствует улучшению восприятия учебного материала Оптимальное питание детей является необходимым условием:


Слайд 68

Будьте здоровы!


×

HTML:





Ссылка: