'

Здоровое питание как основа здорового образа жизни Гигиенические аспекты продовольственной безопасности Республики Казахстан

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Здоровое питание как основа здорового образа жизни Гигиенические аспекты продовольственной безопасности Республики Казахстан Жандосов Ш.У. – к.м.н., директор НПЦСЭЭМ КГСЭН МЗ РК Алматы. 12-13 октября 2011 года


Слайд 1

Нормативная база Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 18 сентября 2009 года. Согласно которому государственный санитарно-эпидемиологический надзор направлен на предупреждение, выявление, пресечение нарушений законодательства Республики Казахстан в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а так же контроль за соблюдением нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и гигиенических нормативов в целях охраны здоровья и среды обитания населения.


Слайд 2

Законы и нормативные документы Законы: О безопасности пищевой продукции от 21 июля 2007 года №301-111 ЗРК, устанавливающий правовые основы обеспечения безопасности пищевой продукции для защиты жизни и здоровья человека, законных интересов потребителей и охраны окружающей среды на территории РК; О техническом регулировании от 9 ноября 2004 года №603-11 ЗРК; О ветеринарии; О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции; О защите прав потребителей;


Слайд 3

СТ РК 1010-2008 Продукты пищевые. Информация для потребителей; Приказ и.о. Министра здравоохранения РК от 6 августа 2010 года №611 «Об утверждении санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к пищевой продукции»; Санитарные правила и нормы для различных предприятий пищевой отрасли; ISO 22000 Система управления безопасностью продуктов питания; Технические регламенты; Codex Alimentarius; Приказ и.о. МЗ РК от 09.06.2011г. №379 «Об утверждении критериев оценки рисков в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения»


Слайд 4

Материально-техническое оснащение санитарно-эпидемиологической службы Республики Казахстан 208 лабораторий РГКП «НПЦСЭЭМ» КГСЭН МЗ РК 9 профильных лабораторий, из них: 3 референс лаборатории (бактериологическая, вирусологическая и ООИ) 14 областных; 2 городских респуб- ликанского значения; 27 городских; 165 районных В рамках Государственной программы реформирования системы здравоохранения на 2005-2010 годы заверше- на модернизация 90 лабораторий, получили Международную аккреди- тацию по системе ИСО 175025-2 лаборатории


Слайд 5

Число исследованных проб продовольственного сырья и пищевых продуктов на микробиологические показатели и процент не отвечающих нормативным требованиям


Слайд 6

Число исследованных проб продовольственного сырья и пищевых продуктов на санитарно-химические показатели и процент не отвечающих нормативным требованиям


Слайд 7

Пищевые отравления и вспышки острых кишечных инфекций занимают определенное место в общей структуре заболеваемости населения. Они представляют серьезную опасность и наносят ощутимый урон здоровью населения.


Слайд 8

Анализируя вспышки и пищевые отравления в Республике Казахстан за период с 1990 года по 2010 год, установлено следующее: из пищевых продуктов, причастных к пищевым заболеваниям: пирожные и торты 35,6%; мясные изделия 19%; молоко и молочные продукты 10,6%; мягкое мороженое 4,8%; макароны по-флотски, блинчики с мясом 3,3%; вторые блюда 11,3%; салаты 3,3%; компоты, соки 1,6%; гарниры 1,6%; пирожки 1,6%; другие 5%


Слайд 9


Слайд 10

Пищевые заболевания, связанные с местами потребления: ДДО, школы, СПТУ, детские оздоровительные лагеря 29% столовые предприятия 27,1% кондитерские цеха 23% рестораны 7,6% лечебные учреждения 3,5% предприятия торговли 2,6% в быту 4,5% дома отдыха 0,9% другие 1,8%


Слайд 11

Возбудители вспышек и пищевых отравлений за период с 1990-2010 гг.: сальмонелла S. Enteritidis 52% сальмонелла (редких групп) 2,4% сальмонелла S. Typhimurium 1,6% патогенный стафилококк 19% дизентерия Зоне 9,8% условно-патогенные микроорганизмы 5,7% неустановленной этиологии 4% Echerichii coli 3% дизентерия Флекснер 2,3%


Слайд 12

Периодичность проверок, в зависимости от степени риска и результатов проведения плановых проверок, должен осуществляться не чаще: Высокая степень риска Средняя степень риска Незначительная степень риска один раз в квартал один раз в год один раз в месяц


Слайд 13

На сегодня органы госсанэпиднадзора активно работают с неправительственными организациями («Атамекен», «Центры по защите прав потребителей»), с Ассоциациями производителей пищевых продуктов, участвуют в работе дегустационных комиссий, Технических комитетах по разработке Технических регламентов, государственных стандартов и других нормативных правовых актов. В плане либерализации службой разработаны критерии оценки объектов по рискам, по которым кратность проверок сокращена с учетом эпидемиологической значимости объектов (1 раз в месяц, 1 раз в квартал, 1 раз в год). Кроме того, приняты предложения от неправительственных организаций при разработке нормативных документов санитарно-эпидемиологического нормирования, в части согласования с ними.


Слайд 14

В областях при Акиматах созданы координационные советы по вопросам качества продукции и услуг, в состав которых вошли представители государственного санитарно-эпидемиологического надзора, НПО, «Союз Атамекен», которые разрабатывают региональные программы, совместно проводят конкурсы, ярмарки продукции местных товаро-производителей. Службой проводятся учебные семинары, круглые столы, встречи с субъектами предпринимательства, на которых разъясняются правовые основы санитарного законодательства, выполнение санитарных правил и норм.


Слайд 15

Благодарю за внимание!


×

HTML:





Ссылка: