'

Здоровое питание – основа профилактики заболеваний

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Здоровое питание – основа профилактики заболеваний Профессор Мишкич И.А. Доцент Дубровский В.А.


Слайд 1

«Судьба наций зависит оттого, как они питаются» Брилья-Саварен


Слайд 2

«Природа учит нас жить, довольствуясь малым, соблюдать меру…и есть только то, что необходимо для существования, потому что излишек полезен только болезни и смерти…и если приносит минутное удовольствие вкусу человека, то скоро причинит его телу продолжительное страдание, непоправимый вред» Луиджи Корнадо (XVI в.)


Слайд 3

Некоторые высказывания «великих» по поводу питания «Давно замечено, что мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыкновенны. Много ли, действительно, приходила в голову мысль, что ломоть хлеба, хорошо испеченного пшеничного хлеба, составляет одно из величайших изобретений человеческого ума» К.А.Тимирязев   «Пища не только служит для построения живого механизма нашего тела, но она же приводит в движение этот механизм…» К.А.Тимирязев  


Слайд 4

Некоторые высказывания «великих» по поводу питания «Пища, которая попадает в организм и здесь изменяется, распадается, вступает в новые комбинации и вновь распадается, олицетворяет собой жизненный процесс во всем его объеме…вплоть до высочайших проявлений человеческой натуры. Точное знание судьбы пищи в организме должно составить предмет идеальной физиологии будущего» И.П.Павлов    


Слайд 5

Некоторые высказывания «великих» по поводу питания «Беспорядочное питание, к сожалению, довольно обычное для многих. Едят на ходу, что придется, забывают поесть вовремя, пренебрегают возрастными особенностями, условиями труда и климата, позволяя себе упрямо нарушать правила питания: один переедая, надеясь на свой организм, другие, недоедая, из сугубо эстетических соображений-для сохранения стройной фигуры» А.А.Покровский    «Самая лучшая диета-умеренное питание в сочетании с активным образом жизни» Л.Н.Толстой   «Щи да каша-пища наша» Русская пословица  


Слайд 6

Некоторые высказывания «великих» по поводу питания «Воздержание в пище и питье всегда и везде составляли одно из основных требований нравственности» А.Станфорд   «Ешь вполсыта, пей вполпьяна, Проживешь век до полна» Русская пословица  


Слайд 7

Диетологи говорят:«Если отец болезни не известен, то мать ее всегда-питание»


Слайд 8

Все полезно, что в рот полезло-русская пословица А так ли это на самом деле? А что такое вообще правильное питание?


Слайд 9

Комментарии профессора Мишкич И.А. Существуют региональные, климатические, национальные, религиозные и даже семейные особенности и традиции в питании. Существуют определенные рекомендации, которые не являются строгими догмами, но обозначают своеобразный вектор движения, от которого отклоняться не стоит ВОЗ сформулировала принципы здорового питания, рассчитанные на западный образ жизни: США,Канада, страны ЕС, высокоразвитые страны Азии


Слайд 10

Эти принципы направлены на профилактику развития хронических неинфекционных заболеваний, характерных для экономически развитых стран, а именно атеросклероза и ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, сахарного диабета II типа, некоторых видов онкологических заболеваний


Слайд 11

В чем суть этих рекомендаций? Основная идея-питание должно быть разнообразным, что подразумевает употребление всех без исключения продуктов (естественно, если нет специальных рекомендаций лечащего врача), поскольку среди них нет ни абсолютно вредных, ни абсолютно полезных.


Слайд 12

А как же сентеция на тему «сахар-сладкий яд»? Тот кто проповедует мысль о том, что сахар чрезвычайно вреден, что он якобы приводит к диабету II типа-весьма далек от истины. Это абсолютно не так, поскольку одним из провокаторов развития болезни сахар можно считать лишь в случае развития кариеса зубов. Сахар не вреден, но и не особенно полезен, поскольку в нем, кроме сахарозы, (которая в кишечнике распадается на глюкозу и фруктозу), больше ничего нет. Сахар вкусный (сладкий), он источник энергии (калорий), но у него низкая пищевая ценность.


Слайд 13

А что с пользой овощей, фруктов, ягод-в них клетчатка, пектины, в конце концов-витамины… И здесь нельзя говорить об абсолюте, поскольку клетчатка и витамины есть не только в этих продуктах. Например хлеб грубого помола, в котором много витаминов группы В, зато в овощах и фруктах много витаминов группы С, которого нет в хлебе. Таким образом только разнообразие питания обеспечит потребность во всех этих веществах


Слайд 14

-Если мы говорим об атеросклерозе, то одна из его причин-злоупотребление насыщенными животными жирами…… Нужно ограничивать потребление насыщенных жиров (жирное мясо, молочные продукты с высокой жирностью, твердые маргарины и кулинарные/кондитерские жиры) ибо они нарушают липидный (жировой) обмен, включая обмен холестерина. Организм сам вырабатывает 75-80% холестерина и является нужным веществом. Необходимо употреблять в пищу постное мясо, молочные продукты с пониженной жирностью


Слайд 15

-А как быть с сырами? Ведь это довольно жирный, но полезный , а главное вкусный продукт? Чтобы не пугаться процентного содержания жира в сырах, надо знать, что сыры это единственный продукт, на этикетке которого пишут содержание жира не фактическое, а в сухом веществе. Чтобы получить фактические цифры, надо разделить содержание жиров, указанных на упаковке, на два. То есть при 50% жирности реальная цифра-25%, при 29%-14,5% и т.д. Как видите ,все не так страшно…


Слайд 16

-А как быть с жирной рыбой? Сегодня есть и семга, и форель, и палтус-все вкусно, но все жирно… Жирную рыбу надо употреблять 2 раза в неделю по 200-400 г поскольку она содержит особые полезные жирные кислоты Омега-3. Жарить рыбу не рекомендуется, так как разрушается Омега-3. Можно употреблять жирную рыбу и в виде консервов, но только без добавления масла


Слайд 17

-А сливочное масло? Если нет каких-либо иных рекомендаций лечащего врача нет причин изымать из рациона умеренное потребление сливочного масла. Что касается растительных масел, несомненно, их потребление полезно, так как они являются источником незаменимых полиненасыщенных кислот (подсолнечное, кукурузное, соевое масло). Говорить о какой-то сверхъестественной ценности оливкового масла тоже не стоит. Однако, если относиться к нему как к альтернативе сливочного масла и рассматривать его как продукт, обладающий желчегонными свойствами, то это масло полезно


Слайд 18

-Как относиться к поваренной соли??? ВОЗ рекомендует 5-6 г соли в день. Российский научный Центр профилактической медицины-6-7 г в день. В Японии эти цифры составляют 8-10 г. Но это никак не догма. Кроме того, если потреблять йодированную соль-то это еще и профилактика йоддефицитных состояний.


Слайд 19

-А если говорить о «горячительной» жидкости? Злоупотреблять алкоголем нельзя. Здоровым (не беременным, не кормящим грудью) женщинам допустимо употреблять 10-12 г этилового спирта в день (что примерно составляет 100-150 мл сухого виноградного вина, мужчинам-до 25 г этилового спирта (250 мл вина), но это не значит, что неделю можно копить граммы, а в выходной выпить 2 литра.


Слайд 20

-А все-таки, из каких составляющих должен состоять здоровый рацион? Давайте рассмотрим так называемую «пищевую пирамиду» нижнюю (большую) часть пирамиды занимают зерновые продукты-1/2 часть дневного рациона над ними - овощи, фрукты и ягоды-400 г в день и более следующие (меньшие) части пирамиды отведены молочным продуктам, а также мясу, рыбе, яйцам-20% верхняя и самая узкая часть пирамиды включает жиры, сладости, сахар, потребление которых не исключается, а ограничивается-5%.


Слайд 21

Городской транспорт отучил нас ходить пешком, лифт в доме избавил от необходимости считать ступени между этажами, к друзьям даже в соседний дом мы заходим не часто-можно пообщаться по телефону.


Слайд 22

Кино пришло в каждый дом. Пыль с мебели уберет пылесос, машина постирает, помоет посуду, микроволновая печь разогреет пищу. Нет нужды пилить дрова, носить воду из колодца.


Слайд 23

Пища поступает в организм как из «рога изобилия», органы пищеварения не справляются с этим потоком, сотни колорий остаются нерастраченными. Отсюда-избыточный вес (около 50% населения России страдает избыточным весом, ?-ожирением и нуждается в лечении).


Слайд 24

Питание-многофункциональный процесс 3 основных функции питания Энергетическая (снабжает организм энергией). К-во калорий, потребляемых человеком зависит от его сферы деятельности -бухгалтер 90-110 ккал/час -косарь-700-800 ккал/час -марафонец во время соревнований-до 7000 ккал/час


Слайд 25

2. Пластическая (сторительная)-обеспечение организма белками, в меньшей степени углеводами. Процессы роста у детей.


Слайд 26

3. Снабжение организма биологически активными в-ми, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности-ферментами и гармонами. Витамины обязательно должны поступать извне с пищей.


Слайд 27

3.2.1. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Н О Р М Ы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08


Слайд 28

Содержание 1. Введение 2. Термины и определения 3. Социально-демографические группы населения РФ 3.1. Половозрастные группы населения 3.2. Группы населения, дифференцированные по уровню физической активности 4. Нормируемые показатели 4.1. Энергия 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии Макронутриенты Белок Жиры Углеводы Микронутриенты Витамины Минеральные вещества 4.3. Минорные компоненты и биологически активные вещества пищи с установленным физиологическим действием 5. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации 6. Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для взрослых … 7. Рекомендуемые уровни потребления биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для детей Приложение Мониторинг питания.


Слайд 29

Здоровым питанием называют такое питание, которое обеспечивает все питательные вещества и энергию, необходимые для вашего здоровья


Слайд 30

Здоровое питание разнообразно по продуктовому набору богато овощами, фруктами, ягодами, зерновыми продуктами, близкими к цельному зерну, нежирными молочными продуктами.


Слайд 31

Здоровое питание предусматривает ограничение потребления насыщенных жиров сахара поваренной соли


Слайд 32

Здоровое питание отвечает потребностям организма в энергии, позволяя вам поддерживать нормальный вес


Слайд 33

3 кита, на которых зиждется пищевой рацион человека Умеренность Разнообразие Режим питания


Слайд 34

Голод-такое физиологическое состояние, когда в кровь перестает поступать необходимое для нормальной жизнедеятельности организма питательных веществ Аппетит-появляется при виде вкусной пищи или при воспоминании о ней Отказ от переедания-важнейшее условие здорового образа жизни


Слайд 35

Здоровое питание должно вам нравиться


Слайд 36

Здоровое питание в современных условиях жизни необходимо потому, что оно вносит свой вклад в сокращение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, некоторых видов рака и ряда других болезней


Слайд 37

Здоровое питание помогает вам лучше выглядеть


Слайд 38

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Ешьте меньше насыщенных жиров Покупайте нежирное мясо, удаляйте с мяса видимый жир и снимайте кожу с курицы Меньше ешьте пирожных и других кондитерских изделий. Используйте для готовки растительное масло, а для бутербродов мягкие (преимущественно растительные) маргарины


Слайд 39

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Выбирайте молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и обезжиренные


Слайд 40

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Попробуйте регулярно есть рыбу. Необходимо есть жирную морскую рыбу (сельдь, скумбрию, сардины, тунца и др.), включая консервированную, по крайней мере, раз в неделю


Слайд 41

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Съедайте в день не менее 5 порций фруктов, ягод и овощей (не менее 400 г.)


Слайд 42

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Регулярно ешьте блюда из содержащих крахмал и пищевые волокна продуктов – круп, макаронных изделий, картофеля и т.д.


Слайд 43

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Выбирайте хлеб и другие мучные изделия из муки грубого помола


Слайд 44

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Ешьте меньше сахара, но нет необходимости отказываться от сладкого совсем. Выбирайте напитки без сахара используйте, если хотите, его заменители


Слайд 45

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Избегайте чрезмерного употребления соленых продуктов (копчености, колбасы, сыр, соленые закуски и др.) сократите количество соли, добавляемой в пищу при ее приготовлении и за столом чтобы общее потребление соли не превышало 6-8 г в день старайтесь потреблять йодированную поваренную соль. Заменяйте соль пряными овощами и специями, чтобы еда не казалась безвкусной


Слайд 46

Здоровое питание предусматривает выполнение следующих рекомендаций: Старайтесь выпивать не менее 1,5 л жидкости в день Вы можете увеличить потребление воды или чая (зеленого или черного), но также пейте соки (преимущественного свежевыжатые), нежирные кисломолочные напитки и другие источники свободной жидкости


Слайд 47

Спиртные напитки употребляйте умеренно: в день в пересчете на чистый алкоголь (этиловый спирт) не более 15 г для женщин и 25 г для мужчин (в некоторых отечественных рекомендациях по здоровому питанию предлагается «избегать употребления алкоголя»)


Слайд 48

Контролируйте свой вес по индексу массы тела (ИМТ): если ваш ИМТ ниже 18,5, то следует набрать несколько килограммов веса, если ИМТ от 20 до 25 - вес в оптимальных рамках, если ИМТ от 25 до 30, то не помешало бы сбросить несколько килограммов, если ИМТ если ИМТ 30 и более - необходимо похудеть за счет диеты и увеличения физической активности, чтобы уложиться в промежуток от 25 до 30


Слайд 49

Здоровое питание должно быть безопасным


Слайд 50

Болезни, связанные с питанием: 1. Первичные алиментарные заболевания 2. Заболевания с алиментарным фактором передачи 3. Заболевания с алиментарным фактором передачи возбудителя или токсиканта 4. Вторичные расстройства питания 5. Заболевания, обусловленные пищевой непереносимостью


Слайд 51

Наиболее распространенные первичные алиментарные заболевания: Белково-энергетическая недостаточность (БЭН) Алиментарное ожирение Железодефицитные состояния Йоддефицитные состояния Авитаминозы (гиповитаминозы)


Слайд 52

Образование населения в области здорового питания должно строиться с учетом медико-социального маркетинга


Слайд 53

Образование населения в области здорового питания должно осуществляться во всех медицинских учреждениях: в учреждениях Роспотребнадзора в Центрах медицинской профилактики в лечебно-профилактических учреждениях


Слайд 54

Образование населения в области здорового питания должно осуществляться в воспитательных и образовательных учреждениях социальных учреждениях через СМИ через рекламодателей через пищевые предприятия через молодежные и развлекательные центры


Слайд 55

Для всех учреждений и предприятий, осуществляющих образование населения в области здорового питания необходимо организовать подготовку кадров по единой системе.


Слайд 56

Особое внимание следует уделять проведению индивидуальной, групповой и массовой работе с женщинами – организаторами семейного питания.


Слайд 57

Из всего сказанного можно сделать вывод-рекомендации по здоровому питанию-не догма, а руководство к действию. Нет однозначно плохих продуктов и нет однозначно полезных. Есть можно все, но надо соблюдать меру. Мера-вот одно из главных мерил здорового питания. Так что воспитывайте в себе чувство меры и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ !


Слайд 58

«Человек может жить до 100 лет. Мы сами своей невоздержанностью, своей беспорядочностью, своим безобразным обращением с собственным организмом сводим этот нормальный срок до гораздо меньшей цифры»  И.П.Павлов  


Слайд 59

Ваше здоровье в ваших руках Благодарим за внимание


×

HTML:





Ссылка: