'

В белом облаке белка яркое солнышко желтка

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

В белом облаке белка яркое солнышко желтка Прокопенко Валентина Васильевна, учитель технологии МОУ «СОШ № 4 г. Жирновска» Волгоградской области


Слайд 1

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.


Слайд 2

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.


Слайд 3

Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные


Слайд 4

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц


Слайд 5


Слайд 6

Столовые – с 8 по 25 день Диетические – не позднее 7 суток


Слайд 7


Слайд 8

Овоскопы Самодельный овоскоп


Слайд 9

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо Определяем свежесть яйца


Слайд 10

Свежесть яиц можно определить по консистенции белка и желтка. Свежеснесённое яйцо Яйцо недельной давности Яйцо возраста 2-3 недели


Слайд 11

Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка


Слайд 12

Осветляющие свойства яичного белка Использование в кулинарии Заливное Бульон


Слайд 13

Пенообразующие свойства Использование в кулинарии Безе Крем Суфле Зефир Пастила


Слайд 14

Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.


Слайд 15

Для начинающих кулинаров отлично подойдет яйцо BeepEgg. Гаджет поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек" или всмятку. Оборудование для варки яиц


Слайд 16

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья


Слайд 17

Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный


Слайд 18

Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»


Слайд 19

Украшение блюд


Слайд 20

Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике. Убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой конец. Хранение яиц


Слайд 21

Желток яичный сухой пастеризованный Белок яичный сухой пастеризованный обессахаренный Порошок яичный сухой пастеризованный Пастеризованные яйцепродукты


Слайд 22


Слайд 23

Крашение яиц Крашенки Писанки


Слайд 24

Символы росписи яиц Все рисунки на яйце должны располагаться по очень четкой схеме. Сосна на писанке – символ здоровья. Черный цвет- цвет скорби. На черные яички обязательно наносили яркий рисунок, показывая тем самым разнообразие жизни. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном. Голубь – символ души. Сеточка – символ судьбы. Белый цвет – начало всех начал: судьба, которая строится на небе. Желтая сеточка – символ солнца и судьбы, которая строится здесь. Дубок – символ силы. Точечки – символ плодородия. Сливки – символ любви. Хмель – символ плодородия. Любая ягодка – символ плодородия; матери. Цветочки – девичества.


Слайд 25

I этап Эксперты – научиться определять доброкачественность яиц II этап Повар - научиться готовить вареные яйца различными способами III этап Покупатель – познакомиться с рекомендациями и разработать памятки 1 бригада - «Советы покупателю при покупке яиц», 2 бригада - «Советы по использованию и хранению яиц». Практическая работа


Слайд 26

Яйцо - пашот


Слайд 27

Прекрасно сваренное яйцо Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным, а желток - рыхлый, но плотный. Переваренное яйцо Белок переваренного яйца становится "резиновым" на вкус; на желтке появляется неприятный (хотя и безобидный) зеленовато-серый налет. Недоваренное яйцо Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого. Проверка качества готового блюда


Слайд 28

Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 7-10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки? 5 4 2 3 1 Вопросы для проверки знаний


Слайд 29

У Д А Л И Т Е К А Р Т О Н Я И Ч К О Диетическое Омлет Вкрутую Желток 5 4 2 3 1 Проверка знаний Столовое


Слайд 30

Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это.... Тема урока: В белом облаке белка яркое солнышко желтка


×

HTML:





Ссылка: