'

Стратегический проект «КУХНЯ НА ЛЮБОЙ ВКУС» Итоги и актуализация проекта

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Стратегический проект «КУХНЯ НА ЛЮБОЙ ВКУС» Итоги и актуализация проекта Чернышева Елена Викторовна Председатель Комитета по товарному рынку


Слайд 1

Цель проекта (проект 2005 года) Удовлетворение спроса населения города в качественных услугах питания на основе современных форм обслуживания и доступности для всех категорий населения, развитие оказываемого предприятиями общественного питания комплекса дополнительных - культурно- развлекательных услуг, предоставление всего спектра услуг, необходимого для выполнения Екатеринбургом функций делового и туристического центра


Слайд 2

Задачи проекта Модернизация, реконструкция и ремонт действующих предприятий Строительство новых современных предприятий общественного питания общедоступной сети Совершенствование системы переподготовки и повышения квалификации кадров для общественного питания Сохранение организации питания по месту учебы, работы граждан.


Слайд 3

Оборот общественного питания ( млрд. руб.)


Слайд 4

Оборот общественного питания на душу населения ( тыс.руб) Оборот общественного питания на душу населения, за период с 2004 года, увеличился в 4 раза за счет открытия предприятий общественного питания новых форматов: чайные, кофейни, ПБО и т.д.


Слайд 5

Динамика количества предприятий общественного питания На 01.01.2011 в городе работает 1712 предприятий на 132 408 мест. За период с 2004 года рост на 416 предприятий


Слайд 6

Наличие и рост общедоступной сети предприятий общественного питания На 01.01.2011 г. общедоступная сеть представлена 985 предприятиями на 67 542 мест. (за 2010 год 69 ПОП на 3 305 мест). За период с 2004 года прирост на 419 предприятий


Слайд 7

Анализ наличия предприятий общественного питания различных типов


Слайд 8

Анализ наличия предприятий общественного питания различных кухонь


Слайд 9


Слайд 10

Анализ обеспеченности местами предприятий общественного питания общедоступной сети по городу Екатеринбургу на 01.01.2011г


Слайд 11

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей на 01.01.2011 по городу – 49,1 ППППП


Слайд 12

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей по городам России В Екатеринбурге самая высокая обеспеченность по сравнению с другими городами – миллионниками


Слайд 13

Оборот общественного питания на душу населения за период с 2003 года увеличился в 4 раза, за счет открытия предприятий новых форматов: чайные, кофейни, ПБО, разнообразия ассортимента кухонь (русская, рыбная, европейская) Оборот общественного питания на душу населения, тыс.руб.


Слайд 14

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан Количество столовых по месту учёбы и работы горожан меняется незначительно и определяется, как правило, наличием самих учебных заведений и промышленных предприятий. По месту учебы и работы горожане получают питание в 500 предприятиях общественного питания на 56 518 мест


Слайд 15

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан Количество столовых по месту учёбы и работы горожан меняется незначительно и определяется, как правило, наличием самих учебных заведений и промышленных предприятий. По месту учебы и работы горожане получают питание в 500 предприятиях общественного питания на 56 518 мест


Слайд 16

Повышение квалификации ( человек в год) В 8 учебных заведения и 4 некоммерческих партнерств обучает более 15 специальностям общественного питания


Слайд 17

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА


Слайд 18

Выполнение показателей эффективности


Слайд 19

Основные проблемы Неравномерное распределение предприятий общественного питания на территории города; Недостаточное количество общедоступной сети предприятий общественного пиатния; Несоответствие качества услуг и питания ожидаемым требованиям потребителя; Отсутствие системы оценки качества услуг; Недостаточный охват услугами питания различных социальных групп населения и гостей города


Слайд 20

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА 1. Рост общедоступной сети предприятий общественного питания с учетом территориальной доступности; 2. Сохранение организации услуги питания по месту учебы и работы горожан на конец периода; 3.Повышение уровня качества оказываемых услуг общественного питания, за счет внедрения инновационных технологий, дополнительных форм обслуживания; 4. Совершенствование системы подготовки , переподготовки и повышения квалификации кадров


Слайд 21

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 1


Слайд 22

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 2


Слайд 23

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3


Слайд 24

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3


Слайд 25

Мероприятия проекта Мониторинг развития предприятий общественного питания; Строительство новых и реконструкция существующих предприятий; Внедрение инновационных технологий в предприятиях общественного питания; Внедрение дополнительных услуг; Участие в международных, федеральных и региональных выставках- конкурсах Проведение конкурсов профессионального мастерства Мониторинг обращений граждан по качеству


×

HTML:





Ссылка: