'

Забой сельскохозяйственных животных

Понравилась презентация – покажи это...





Слайд 0

Забой сельскохозяйственных животных Модуль 22


Слайд 1

Краткое содержание Потребности человека «против» потребностей животного? Забой как процесс Методы и механизмы Примеры и проблемы Эффективность законодательства по защите животных во время забоя


Слайд 2

Цели обучения Проиллюстрировать проблемы, возникающие при забое животных Определить, какие методы можно считать гуманными, обеспечивающими передовую практику и защищающими благополучие животных в процессе забоя Правовая защита животных во время забоя


Слайд 3

Потребности человека и животного Потребление мяса – часть культуры питания многих людей Для снабжения городского населения мясом сейчас применяется система централизованного промышленного забоя сельскохозяйственных животных Несмотря на общую индустриализацию процесса забоя, фермеры продолжают сами забивать огромное количество животных для нужд местной общины


Слайд 4

При забое животных необходимо всегда придерживаться ряда принципов Человек может чувствовать потребность в мясе У животных же есть ряд фундаментальных потребностей, одна из которых – избежать страданий во время смерти Принципы Желания людей не должны доминировать над фундаментальными потребностями животных «Польза», которую извлекает человек, должна «оправдывать» те «издержки» (потери), которые выпадают на долю животных


Слайд 5

Каковы потенциальные «издержки» для забиваемого животного? Мы прерываем жизнь животного (некоторые философы в связи с этим поднимают проблему ‘количества жизни’) В процессе забоя животное может испытать страх, дистресс и боль В процессе транспортировки и пребывания на рынке разбиваются сформировавшиеся до этого социальные группы


Слайд 6

Некоторых сельскохозяйственных животных забивают «дома» - там, где они выращивались Сотни миллионов цыплят, уток, индеек, ягнят, коз, коров и поросят ежегодно забивают прямо на семейных фермах и в натуральных хозяйствах


Слайд 7

Животные, забитые «дома» Методы забоя животных на семейных фермах и на каких-либо изолированных территориях не менялись на протяжении тысячи лет: Более мелких животных (ягнята, птица) обычно убивают путем обескровливания (перерезая шею) или обезглавливания Животных более крупных видов (крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи) часто связывают веревками для того, чтобы перерезать шею Более крупным животным часто простреливают голову, после чего пускают кровь


Слайд 8

Многие животные перевозятся на централизованные промышленные скотобойни Для этих животных процесс забоя включает в себя еще и транспортировку


Слайд 9

Перевозка на скотобойню может стать причиной дистресса и страдания животных


Слайд 10

Стресс, пережитый во время забоя, может ухудшить качество мяса Нормальная свинина Бледная мягкая экссудативная свинина (Pale Soft Exudative (PSE) – результат предшествующих забою стрессовых условий Темная жесткая сухая (Dark Firm Dry (DFD) говядина – результат предшествующего забою стресса


Слайд 11

Помещения предубойного содержания


Слайд 12

«Соседство живых и мертвых»


Слайд 13

Фиксация животных В данном случае это делается для механизированного электрического оглушения и обескровливания


Слайд 14

Забой и убийство ‘Забой’ (убой) – это убийство животного для производства продуктов питания. Забой – это ‘процесс’, который обычно включает две стадии: Оглушение – «Моментальное» приведение животного в бесчувственное состояние Убийство – выполнение таких последующих (после оглушения) процедур, которые делают невозможным физиологическое восстановление животного и приводят к его смерти


Слайд 15

Возможно ли «моментальное» приведение в бесчувственное состояние? Достичь «моментальной» потери сознания практически НЕВОЗМОЖНО Но, как бы то ни было, ВОЗМОЖНО привести животное в бесчувственное состояние за столь короткий промежуток времени, чтобы оно не успело заметить происходящего Если техника оглушения позволяет привести животное в бесчувственное состояние за менее чем 300 мсек, то мы можем считать оглушение НЕМЕДЛЕННЫМ (или «моментальным»)


Слайд 16

Наиболее совершенная практика В случае всех сельскохозяйственных животных оптимальный метод убоя включает: НЕМЕДЛЕННОЕ приведение в бесчувственное состояние За которым следует быстрое наступление смерти Эти принципы считаются основой наиболее совершенной практики убоя и утверждены законодательством многих стран


Слайд 17

Механизмы немедленного оглушения (1) Оглушение специальным пистолетом с выдвигающимся стержнем: при правильном применении потери сознания можно достичь за 150 мсек


Слайд 18

Важно правильно расположить пистолет с выдвижным стержнем


Слайд 19

Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении крупного рогатого скота Точка пересечения двух воображаемых линий, соединяющих верхний угол глаза с основанием рогового бугорка


Слайд 20


Слайд 21

Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении овец и коз (без рогов) Приставьте пистолет к самой высокой точке головы и направьте под углом к челюсти животного


Слайд 22

Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении овец и коз (с рогами) Приставьте пистолет к участку головы непосредственно позади выступа, соединяющего основание рогов, и направьте ко рту


Слайд 23

Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении разводимых на ферме оленей Дуло пистолета с выдвигающимся стержнем должно быть приставлено к точке пересечения воображаемых линий, соединяющих глаз с верхней частью основания уха


Слайд 24

Механизмы немедленного оглушения (2) Оглушение непроникающим ударом: При правильном применении этот метод позволяет ввергнуть животное в бесчувственное состояние за 150 мсек


Слайд 25

Перкуссия (удар) и коммоция (сотрясение) – нельзя путать эти понятия Перкуссия (удар) – ‘силовой удар одним твердым телом по другому’ Коммоция (сотрясение, контузия) – ‘временное бесчувствие или недееспособность в результате удара по голове’ Ударные инструменты оглушения генерируют силу (энергию), а сотрясение – результат этого


Слайд 26

Расположение инструмента при ударном (непроникающем) оглушении крупного рогатого скота Головка «глушильщика» располагается на точке пересечения двух воображаемых линий, соединяющих верхний угол глаза с основанием роговых бугорков


Слайд 27

Ударное оглушение/убой небольших сельскохозяйственных животных В случае небольших животных использование соответствующего ударного инструмента может привести к немедленной потере сознания и смерти – это называется оглушение/убой


Слайд 28

Механизмы немедленного оглушения (3) Электрическое оглушение: Электричество может индуцировать некоординированную электрическую активность (эпилептиформная активность) в мозге, в результате чего животное приходит в бесчувственное состояние


Слайд 29

Электрическое оглушение «против» электического метода умерщвления Электрическое оглушение приводит к немедленной потере сознания и считается передовой практикой Электрический метод убийства, несмотря на то, что он применяется в некоторых странах для умерщвления собак, НЕ гарантирует того, что животное будет приведено в бесчувственное состояние, и может стать причиной предсмертной агонии Не следует путать эти два РАЗНЫХ способа использования электричества


Слайд 30

Расположение инструмента при электрическом оглушении овец и коз По обе стороны головы, между глазом и ухом животного


Слайд 31

Расположение инструмента при электрическом оглушении свиней Электроды – на голове, с обеих сторон – непосредственно под ушами


Слайд 32

Автоматизированный процесс электрического оглушения птицы методом «водяной бани» Оглушение достигается посредством окунания птиц головой в так называемую «водяную баню»


Слайд 33

Риск недостаточного контроля над процессом электрического оглушения Утка держит голову над поверхностью воды – соответственно, она не будет оглушена


Слайд 34

Оглушение и само убийство (сам забой) животного – не одно и то же Оглушенное животное находится в состоянии временного бесчувствия, оно потенциально может прийти в себя Животное после оглушения должно быть убито до того, как появится хоть малейший риск того, что оно придет в себя


Слайд 35

Методы забоя Наиболее широко применяемый метод - обескровливание


Слайд 36

Оглушение с использованием газа Птицы и свиньи – высокие концентрации CO2 или газообразного аргона При высоких концентрациях CO2 обладает анестезирующим эффектом Аргон никак не обнаруживает себя (инертен) и может вызвать смерть в результате аноксии Этические и экономические вопросы, возникающие в связи с этими методами


Слайд 37

Забой животных по законам ислама Религиозный убой животных в исламе - «Дхабх» (Dhabh) или «Забиха» (Zabiha) - может быть совершен любым правоверным мусульманином – мужчиной и женщиной – для получения «чистого» («Алал», Halal) мяса Требования - использовать острый нож и произнести имя Аллаха в момент, когда животному перерезают горло


Слайд 38

Забой животных по законам иудаизма В иудаизме религиозный убой животных (Shechita) с целью получения кошерного мяса (Kosher) совершается специально обученным человеком (Shochet), имеющим разрешение (лицензию) от Комиссии Раввинов Животное должно быть здоровым, без каких-либо травм и ран Нож должен регулярно натачиваться; животному перерезают вены и артерии на шее, что приводит к смерти от потери крови


Слайд 39

Религиозный убой и благополучие Исходные концепции Dhabh и Shechita были для своего времени передовой практикой Передовая практика наших дней основывается на возможности очень быстрого приведения животного в бесчувственное состояние посредством оглушения и последующего умерщвления его путем обескровливания Отрицательный стресс, испытываемый животным при обескровливании (без предварительного оглущения), значительно продолжительнее дистресса при оглушении


Слайд 40

Эффективность законодательства по благополучию животных: на скотобойне и ферме Может оказаться неэффективным – результат непоследовательного проведения законов в жизнь по следующим причинам: Ограниченные ресурсы Недостаточное образование персонала скотобоен Трудности с оценкой процесса забоя животных прямо на фермах Нежелание местных властей включить убой в число значимых с точки зрения благополучия проблем, поскольку в этом случае «век животного слишком короток»


Слайд 41

Давление общественности с требованием улучшить условия забоя Что могут сделать общество и общественные организации для улучшения условий при забое животных? Они могут оказать давление с требованием наложить на что-либо запрет или бойкотировать определенную продукцию Они могут проводить кампании и лоббировать, повышая степень информированности общества и политических деятелей относительно существующих проблем


Слайд 42

Заключения Убой самым непосредственным образом сказывается на благополучии огромного количества сельскохозяйственных животных Принятые когда-то методы сменяются более передовой практикой, основанной на данных науки о благополучии животных Передовая практика может благотворно сказаться на благополучии животных, а также сделать работу человека, производящего забой, более безопасной и профессиональной Передовая практика транспортировки и забоя значительно улучшает качество мяса


Слайд 43

Список литературы Humane Slaughter – Taking responsibility. Humane Slaughter Association, www.hsa.org.uk www.awtraining.com – site for training in welfare aspects of slaughter The Welfare of Animals (Slaughter or Killing) Regulations 1995, UK WSPA Reports: The Facts About our Food – Animal Transport/Pigs/Chicken FRASER, A.F. & BROOM, D.M., 1996: Farm Animal Behaviour and Welfare. CABI Publishing GRANDIN, T., 2000: Livestock Handling and Transport. CABI Publishing


×

HTML:





Ссылка: